Tokią mėsą galima patiekti karštą, tačiau geriau šalta, o ne dešra. Tiesiog supjaustykite plonais, gražiais griežinėliais ir padėkite ant plokščio indo.
Pasirodo labai švelni, sultinga ir aromatinga mėsa - naminė velykinė virta kiauliena.
Ingridientai:
1,5-2 kg kiauliena be kaulų viename gabale (kumpis, kaklas, nugarinė su riebalais viršuje)
1 didelė česnako galva
2 morkos
5 lauro lapai
1,5-2 šaukštai. l. druska
1 valgomasis šaukštas l. juodųjų pipirų grūdelių arba pipirų mišinio
Paruošimas:
1. Paruoškite mėsą prieš kepdami. Ją reikia kruopščiai nuvalyti drėgnu skudurėliu arba nuplauti po tekančiu vandeniu.
Tada kruopščiai nusausinkite popieriniais rankšluosčiais ar servetėlėmis.
2. Nuplaukite morkas, nugramdykite ir supjaustykite ilgais kubeliais.
3. Česnako galvą padalykite į gvazdikėlius. Pusę jų supjaustykite plonais griežinėliais, kitas kol kas palikite sveikas.
4. 2 lauro lapus suskaidykite į gabalus.
5. Mėsos gabale padarykite gilius pjūvius ir įdarykite juos morkų, česnako ir lauro lapų gabalėliais.
6. Perduokite likusį česnaką per presą arba smulkiai sutarkuokite bulvių koše.
O lauro lapus ir pipirus sutrinkite kočėlu arba sutrinkite su druska skiedinyje.
7. Sumaišykite paruoštą druską, česnaką, lauro lapą ir pipirus.
8. Mėsą kruopščiai sutarkuokite gautu mišiniu. Tada suvyniokite jį į kelis folijos sluoksnius ir padėkite į šaldytuvą 2 valandoms (arba geriau per naktį).
9. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių.
10. Įdėkite mėsos ritinį į kepimo skardą ir pašaukite į karštą orkaitę.
11. Kepkite mėsą 2 valandas, tada atidarykite foliją, padidinkite temperatūrą 220 laipsnių ir kepkite dar 15 minučių - kad susidarytų graži pluta.
12. Išimkite kiaulieną iš orkaitės, leiskite mėsai pusvalandį pakilti po dideliu dubeniu ar puodu ir patiekite.
Kiauliena karšta ir atšaldyta yra gera. Gero apetito!
Gero apetito!
Ar jums patiko straipsnis?
Jūs esate laukiamiPRENUMERUOTIį kanalą ir patinka!
Jūsų veikla yra labai svarbi autorei!
Eikite iš savo išmaniojo telefono į mūsų kanalą >>>Telegrama. <<< užsiprenumeruoti
Ačiū, kad skaitėte iki galo!