Šiandien mes turime vyrų virtuvę - aš išsikepu gerą mėsos gabalą. Tikra kiauliena, sultinga, švelni ir labai skani!
Paslaptis yra pagarduose!
Ingridientai:
1 kg kiaulienos angliavandenių
3 didelės česnako skiltelės
5 kadagio uogos
6 rausvos spalvos pipirų žirneliai
1 valgomasis šaukštas l. sausų aštrių žolelių mišiniai (bazilikas, raudonėlis, šalavijas, galite naudoti sausą adžiką, apynių-suneli, utskho-suneli)
1 valandą l. rozmarinas
1 valandą l. rupi druska
1 valgomasis šaukštas l. nerafinuotas augalinis aliejus (alyvuogių arba saulėgrąžų)
Kaip gaminti:
1. Kruopščiai nuplaukite mėsą, nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Tada ant gabalo paviršiaus ilgiu aštriu peiliu padarykite įpjovas ir skylutes.
2. Visus prieskonius sumalkite skiedinyje. Galite naudoti kočėlą arba medinį grūstuvą. Supilkite prieskonius su druska ir įpilkite aliejaus. Masė turėtų priminti aštrius makaronus.
3. Tepkite karbonatą gautu aromatiniu mišiniu, tankiu sluoksniu, trindami rankomis, tarsi atlikdami masažą.
4. Nulupkite česnako skilteles ir supjaustykite jas plonais žiedlapių griežinėliais.
5. Į mėsos skylutes įkiškite česnaką, lauro lapo gabalėlius ir žiupsnelį rozmarino.
6. Mėsos gabalėlį suvyniokite į maistinę plėvelę ir padėkite į šaldytuvą marinuotis. Pakanka 1 valandos, bet jei mėsą paliksite ramybėje ilgiau, ji pasirodys dar geresnė ir skanesnė.
7. Išimkite marinuotą karbonatą iš šaldytuvo ir folijos ir perkelkite ant kepimo rankovės.
8. Kaklaraiščiai arba užfiksuoti galai. Dantų krapštuku padarykite keletą skylių įvorėje iš viršaus. Įdėkite rankovę ant kepimo skardos arba į kepimo indą ir įdėkite į karštą orkaitę 1,5 valandos.
Kepkite 180 ° C temperatūroje.
9. Nupjaukite plėvelę iš viršaus žirklėmis, atsargiai atidarykite kraštus ir užpilkite karbonatą su gautomis sultimis.
10. Vėl pašaukite mėsą į orkaitę ir kepkite apie 30 minučių, kol pagels.
12. Uždėkite gatavą karbonatą ant indo ir iškart galite patiekti karštą su bet kokiais garnyrais.
Arba suvyniokite į pergamentą, laikykite šaldytuve, atvėsinkite ir naudokite kaip šaltus gabalėlius šaltiems sumuštiniams ir užkandžiams.
⠀
Skanaus!
užsiprenumeruoti kanalą„Kulinarinės pastabos apie viską“.
Ačiū, kad skaitėte iki galo!