Patys tie!
Jei periodiškai grįžta nostalgija ir norite grįžti į tuos tolimus laikus, kai kotletai kvepėjo mėsa, tuomet šis receptas jums bus labai naudingas.
Jų skonis daugeliui pažįstamas nuo vaikystės, nes būtent šie kotletai buvo verdami kiekvienoje mokykloje arba patiekiami fabriko valgyklose.
Jie visai nepanašūs į kitus kotletus, yra sultingi ir švelnūs.
Ingridientai:
500 gr. kiauliena
500 gr. jautiena
250 gr. kvietinė duona (saika)
120 g svogūnai
2 dantis. česnako
1 valandą l. druska be viršaus
kiaušinis
1 valandą l. maltų juodųjų pipirų
daržovių aliejus
vandens
duonos trupiniai
Paruošimas:
1. Nuplaukite mėsą ir nusausinkite rankšluosčiu. Supjaustykite dideliais gabalėliais ir 1-2 kartus slinkite per mėsmalę. Tinklelis yra vidutinis.
2. Duoną supjaustykite nedideliais gabalėliais ir užpilkite šiltu vandeniu. Palikite jį mirkyti 5-6 minutes.
3. Nulupkite svogūną ir supjaustykite ketvirčiais. Nulupkite česnaką.
4. Iš duonos išspauskite vandenį.
5. Perduokite visus paruoštus produktus per mėsmalę į gilų dubenį maltai mėsai.
6. Suminkykite faršą, net gerai jį išmušti. Pagardinkite malta mėsa pagal skonį druska ir pipirais, įmuškite kiaušinį ir gerai išmaišykite, šiek tiek plakdami faršą.
7. Supilkite džiūvėsėlius į mažą lėkštę.
8. Iš gautos faršo suformuokite pailgus paplotėlius rankomis, pamirkytomis vandenyje ar aliejuje, lengvai paglostykite juos delnais.
Tai reikia padaryti taip, kad jie sutirštėtų ir maltoje mėsoje nebūtų tuštumų. Priešingu atveju kotletai kepant subyrės.
9. Paruoštus kotletus gerai apvoliokite džiūvėsėliuose, lengvai įspauskite kotletus į trupinius.
Krekerius geriau pasigaminti patiems - mėsmalėje sumalant džiovintą kvietinę duoną.
10. Kotletus galima kepti augaliniame aliejuje ir vidutinio karščio, kol suminkštės.
Arba dėkite ant riebalais pateptos kepimo skardos ir pažymėkite karštoje orkaitėje.
180 laipsnių temperatūroje kotletus kepkite 15 minučių, tada plona srovele užpilkite verdančiu vandeniu. Ne daugiau kaip 0,5 puodelio ir kepkite toliau dar 15–20 minučių.
Šie pyragaičiai tinka prie bet kokio garnyro: grikių, makaronų, ryžių, bulvių košės ar salotų.
Gero apetito!
Ar jums patiko straipsnis?
Jūs esate laukiamiPRENUMERUOTIį mano kanalą #kulinariniai užrašai apie viską ir patinka!
Ačiū, kad skaitėte iki galo!