Aštrus, švelnus, sultingas ir labai skanus, kad suvalgysite mintis! Apskritai laikas gaminti chkemeruli.
Ingridientai:
1 vištienos skerdena (geriau pasiimti mažą, o idealiu atveju - viščiuką broilerį)
200 ml grietinės
200 ml kremo
10 skiltelių česnako
Svan druska arba mišinys
sviesto
sulguni sūris
Svarbu!
- Svan druska yra sausų žolelių mišinys, sumaišytas su druska. Mišinį galite pasigaminti namuose.
- Svan druskai į 5-6 šaukštus. l. rupios valgomosios druskos įpilkite 1-2 šaukštelius. l. prieskonių apyniai-suneli, 0,5 šaukštelio l. raudonos aitriosios paprikos, trupučio paprikos ir žiupsnelio šafrano.
Kaip virti chkemeruli:
1. Nulupkite ir sutarkuokite česnaką.
2. Iškirpkite mažą vištienos skerdeną tiksliai išilgai krūtinės vidurio. Ir norėdami jį atidaryti, turėtumėte gauti paskleistą vištienos „knygą“.
Įtrinkite česnaku ir Svan druska. Padažui pasilikite dalį česnako.
3. Paimkite ketaus keptuvę ar bet kurį indą su sunkiais dugnais ir ištirpinkite jame maždaug trečdalį sviesto.
4. Į sviestą apverskite vištieną aukštyn kojomis. Kepti reikia ant silpnos ugnies ir įsitikinti, kad ji nedega.
Uždenkite vištieną plokšte ant viršaus ir padėkite priespaudą. Galite įdėti indelį vandens ar dar ką nors sunkaus.
Labai svarbu vištieną paskleisti keptuvėje.
4. Kai tik viskas iš apačios paruduos iki auksinės plutos, apverskite vištą ir neleiskite jai degti. Šiuo atžvilgiu patiekalas labai panašus į tabako vištieną.
5. Šiuo metu paruoškite grietinės ir grietinėlės padažą. Sumaišykite grietinę, grietinę, česnaką, Svan druską ir kaitinkite ant silpnos ugnies.
6. Vištiena bus apkepta iki plutos iš visų pusių - dabar reikia į ją supilti padažą ir nedelsiant uždengti dangčiu. Indą reikia pavirti 5–7 minutes, tada prakaituoti.
7. Pačioje pabaigoje galite pridėti sūrio (suluguni arba mozzarella). Bet šis elementas yra neprivalomas.
Patiekite chkemeruli, gausiai apibarstytą šviežiomis žolelėmis su kalendra ir petražolėmis.
Skanaus!
Aš gaminu gana dažnai ir kiekvieną kartą nustembu, kokia skani gali būti įprasta vištiena!
Užsiprenumeruokite kanalą „Kulinarinės pastabos apie viską“
Dzenas- <<< beveik 2000 bet kokios piniginės ir valgio receptų
Telegrama- <<< receptai, patarimai, humoras, atrankos, naudingi dalykai
„Instagram“- <<< greiti pažengusių receptai
„Yandex“. „Messenger“-<<< dabar mes taip pat čia
Ačiū, kad skaitėte iki galo!