Aš mėgstu įvairiausius pomidorų padažus, dėl jų prieskonių ir skonio. Kai jie yra pagaminti mūsų pačių rankomis, jie visiškai neturi kainos. Natūralus, nebrangus ir labai skanus - tai šis padažas.
Ingridientai:
3 kg pomidorų, geriau nei pernokę
8 vnt. gvazdikas
8 skiltelės česnako
17 kvapiųjų pipirų
1 valandą l. malto cinamono
1 valandą l. maltų juodųjų pipirų
0,5 šaukštelio l. kalendros sėkla
4 dideli svogūnai
3 šaukšteliai druskos ir cukraus
5 šaukštai. l. actas 6%
Kaip gaminti:
1. Du kartus nuplaukite, supjaustykite ir sumalkite labai prinokusius ir minkštus mėsingus pomidorus. Jei yra, tada geriau naudoti sulčiaspaudę, ji kruopščiau atskirs sėklas ir odą.
Arba pirmiausia pašalinkite žievelę, užvirdami pomidorus verdančiu vandeniu, tada įdėkite juos į mėsmalę, o tada pertrinkite per sietą, šiek tiek užvirdami pomidorų masę.
2. Supilkite pomidorų masę į puodą ir virkite 15 minučių ant silpnos ugnies, kad tūris šiek tiek užvirtų, o skysčio perteklius išgaruotų.
Dabar reikia užvirti prieskonius pomidorų padaže.
Į audinių maišelį suberkite visus mūsų prieskonius: gvazdikėlius, paprikas, cinamoną ir kt.
Įmerkite maišelį į padažą ir troškinkite 15 minučių. Tada išimkite maišelį ir išmeskite kartu su turiniu.
3. Supjaustykite svogūną vienodais mažais kubeliais ir suberkite pomidorų masę, tada įberkite druskos ir cukraus.
4. Kubano stiliaus pomidorų padažas turėtų virti dar 15 minučių be dangčio, kad svogūnas pasiektų norimą būseną, o vandens perteklius būtų užviręs.
5. Virimo pabaigoje užpilkite actu, išmaišykite ir supilkite padažą į sterilius stiklainius. Hermetiškai uždarykite virtą geležį arba užsukamus dangtelius.
Atvėsinkite kambaryje ir išimkite į vėsią vietą.
Sėkmingi ruošiniai jums!
Užsiprenumeruokite kanalą „Kulinarinės pastabos apie viską“
Dzenas- <<< daugiau nei 2000 receptų bet kokiai piniginei ir patiekalui
Telegrama- <<< receptai, patarimai, humoras, atrankos, naudingi dalykai
„Instagram“- <<< greiti pažengusių receptai
„Yandex“. „Messenger“-<<< dabar mes taip pat čia
Ačiū, kad skaitėte iki galo!