Susitinkame pavasarį su Maslenitsa ir kepame skanius blynus ir blynus. Išsaugokite receptus!
Šimtmečius Rusijoje buvo kepami blynai. Jie gamino šį patiekalą bet kuriai šventei ar kaip ritualinį patiekalą.
Jie prisiminė protėvius su blynu, palaimino juos ilgoje kelionėje ir vaišino brangius svečius.
Dabar nedaugelis žmonių prisimena, tačiau iš jų kviečius ir miltus galėjo įsigyti tik turtingi žmonės. Paprasti žmonės virė blynus iš ruginių miltų ir avižinių dribsnių.
O kas galėjo sau leisti, tada puikioms šventėms ant grikių miltų buvo galima iškepti kalną kvapnių blynų ir kepalų.
Šiandien prisiminsime du senus receptus, pagamintus iš grikių ir rugių miltų, ir dar vieną šiuolaikišką iš saulėtų kukurūzų miltų.
Eik!
Kreminiai ruginiai blynai
Ingridientai:
225 gr. ruginiai miltai
100 g Kvietiniai miltai
2 kiaušiniai
400 ml jogurto ar kefyro
350 ml verdančio vandens
2 šaukštai. l. granuliuotas cukrus
1/2 šaukštelio l. druska
1/2 šaukštelio l. soda
3 šaukštai. l. liesas (augalinis) aliejus
Paruošimas:
1. Sumaišykite rugius ir kvietinius miltus.
2. Sumaišykite varškės pieną, kiaušinius, druską ir cukrų į atskirą indą.
3. Skystus ir sausus mišinius sumaišykite iki vientisos masės. Tada plona srovele užpilkite verdančiu vandeniu ir vėl išplakite tešlą.
4. Įpilkite soda ir aliejų.
5. Iškepkite blynus gerai įkaitintoje keptuvėje iš abiejų pusių.
Svarbu! Užvirus tešlą blynai tampa elegantiški, raudoni ir subtilūs.
Ruginiai blynai ypač tinka prie pikantiškų įdarų: žuvies, mėsos, grybų, bulvių, sūrio, žolelių ir kt.
Kukurūzų blynai
Ingridientai:
1 puodelis kukurūzų miltų
1,5 puodelio pieno
2 kiaušiniai
1 valgomasis šaukštas l. Sachara
žiupsnelis druskos
4 šaukštai. l. daržovių aliejus
Paruošimas:
1. Pieną pašildykite, tada išplakite su kiaušiniais ir cukrumi. Jei norite, šiame etape galite pridėti prieskonių, tokių kaip vanilinas. Ir šiek tiek druskos.
2. Palaipsniui supilkite miltus, švelniai įmaišykite plaktuvu, kad neliktų gumuliukų.
Svarbu! Kukurūzų miltai yra rupūs. Norint gaminti blynus, reikia geriausių miltų; duona kepama iš rupaus malimo.
3. Į tešlą supilkite augalinį aliejų. Maišykite ir palikite mišinį užvirti, „pailsėkite“ 40 minučių.
4. Krosnis, kaip ir paprasti blynai, iš abiejų pusių, sutepta aliejumi ir gerai įkaitinta.
Kukurūzų miltų tešla greitai nusėda ir ją reikia reguliariai maišyti. Ypač prieš pilant tešlą į keptuvę kitam blynui.
Kukurūzų blynai nėra suplyšę, jie pasirodo auksiniai, su skylutėmis ir apetiškais traškiais kraštais, tačiau yra šiek tiek sausi, juos geriau patepti sviestu.
Patiekite su uogiene, grietine, medumi ar kondensuotu pienu. Su šiais blyneliais galima paruošti daug įvairių patiekalų.
Grikių blynai
Ingridientai:
200 gr. grikių miltų
200 gr. Kvietiniai miltai
3 kiaušiniai
4 šaukštai. l. daržovių aliejus
3 stiklinės pieno
1,5 valandos l. Sachara
0,5 šaukštelio l. druska
0,5 šaukštelio l. soda
Paruošimas:
1. Kiaušinius išplakite su cukrumi. Į juos pilkite šiltą pieną ir įberkite druskos ir sodos.
2. Viską suplakite mediniu šaukštu ar plakikliu, palaipsniui suberkite abiejų rūšių miltus.
3. Supilkite augalinį aliejų ir sumaišykite.
4. Blynus nedelsdami iškepkite įkaitintoje ir aliejumi pateptoje keptuvėje. Kiekvieną blyną ištepkite karštu ir suberkite į rietuvę.
Skanaus!
Ar jums patiko straipsnis?
Jūs esate laukiamiPRENUMERUOTIį mano kanalą ir patinka!
Jums tai nėra sunku, bet aš patenkinta :)))
Ačiū, kad skaitėte iki galo!