Žinoma, išimties tvarka, nes dažnai buvo „draudžiama“ - sviestas, riebalai ir kartais kiaušinis. Bet yra visiškai liesas variantas su grybais.
Taigi, kaip nusidėjėliai gamino maistą ir kodėl kunigai grikius vadino „nuodėme“?
Koks tai patiekalas, šie nusidėjėliai? Arba grikiai?
Tiesą sakant, tai yra tradicinis rusų būdas patiekti grikių košę su kopūstų sriuba ar barščiais.
Grikius lengva virti, o ant stalo jie atrodo daug patrauklesni nei dubuo košės.
Graikijos žmonės arba nusidėjėliai yra pirmasis Rusijos greitas maistas!
Jie buvo aktyviai parduodami Rusijos miesto gatvėse, karštai, karštyje ir pilami su augaliniu aliejumi.
Kunigai leido visiems, kurie per gavėnią buvo priversti sunkiai dirbti ir daug pabūti šaltyje, yra ta „nuodėmė“.
O kokios šio patiekalo nuodėmės?
Kai kurie prekybininkai ir rinkodaros specialistai kartais „nusideda“ keptais grikiais dėl sotumo ir pigumo lydytuose taukuose (kiauliniuose taukuose), kartais svieste.
Liesas, augalinis aliejus anksčiau buvo retas ir brangus.
Ta pati nuodėmė buvo ta, kad vištienos kiaušinis buvo suskaidytas į šiuos nusidėjėlius, o šis produktas taip pat draudžiamas pasninko metu.
Tačiau tikri rusiški grikiai ar nusidėjėliai gamina be kiaušinių, bet su grybais. Pabandykime?
Ingridientai:
200 gr. grikiai
0,5 l vandens
2 šaukštai. l. grikių miltų
0,5 šaukštelio l. druska
2 šaukštai. l. daržovių aliejus
100 g sausų grybų arba 50 gr. švieži pievagrybiai
svogūnas
Paruošimas:
1. Praplaukite grikius, užpilkite vandeniu, kad jie padengtų javus 2 piršto falangams. Virkite grikių košę su druska, kol košė bus klampi. Tai yra netvarka.
Jei nepavyksta, tada dalį košės galima susmulkinti maišytuvu bulvių koše. Bet ne visi!
Kai košė bus paruošta, nukelkite nuo ugnies ir atvėsinkite, kol sušils.
2. Išmirkykite džiovintus grybus, tada užvirkite ir smulkiai supjaustykite. Pievagrybiai irgi gerai.
Supjaustyti grybai turi būti kepti su svogūnais augaliniame aliejuje.
3. Grybų kepimą patartina praleisti per mėsmalę arba grūsti į košę su grūstuvu. Derinkite su klampia grikių košės dalimi.
4. Sumaišykite abi košės dalis arba vieną, jei buvo įmanoma tinkamai iškepti. Pagal skonį pasūdykite, įberkite miltų. Sumaišykite.
5. Gilią kepimo skardą patepkite sviestu ir pabarstykite džiūvėsėliais arba grikių miltais.
6. Įdėkite grikių masę tankiu sluoksniu į kepimo skardą, išlyginkite ir sutrinkite šaukštu.
7. Kepkite grikius 20 minučių 160 laipsnių orkaitėje. Arba lėtoje viryklėje 30 minučių „Kepimo“ režimu.
8. Gatavą patiekalą iš karto supjaustykite karštu ir padėkite ant šiltos lėkštės. Galima valgyti vietoj duonos ar pyrago.
Gero apetito!
Linkiu visiems sveikatos ir kantrybės! Viskas bus gerai!
Ar jums patiko straipsnis?
Užsiprenumeruokite kanalą „Kulinarinės pastabos apie viską“
Dzenas
Telegrama
„Instagram“
Ačiū, kad skaitėte iki galo!