Ką žinai apie morkas? Be to, kad jo dedama į sriubą ir plovą, taip pat rekomenduojama valgyti dėl akių sveikatos?
Norite sužinoti jos istoriją?
Iš kur šaknys?
Tokią pažįstamą, oranžinę morką galima rasti bet kurioje virtuvėje. Ir tikrai bet kurioje pasaulio vietoje. Bet tokių morkų ne visada būdavo.
Mūsų šiandienos pagrindinio veikėjo - morkų istorija prasideda labai seniai.
Ji pasirodė iš Senovės Azijos. Tikėtina, kad į mūsų maistą atkeliavo iš Afganistano ar Irano.
Būtent ten, maždaug prieš 4000 metų, morkos buvo prijaukintos ir augintos namuose. Prieš tai morkos, kaip ir dabar, buvo aptiktos kai kuriose Žemės vietose kaip laukinė plona šaknis.
Beje, iš pradžių morkų šaknys buvo tokios mažos, kad jų nevalgė.
Morkos buvo auginamos dėl aromatinių žalių viršūnių ir sėklų.
Taip, morkos iš tikrųjų yra aštrus augalas. Kaip petražolės ar pastarnokai.
Visais laikais morkos taip pat buvo laikomos vaistais, bet ne akims. Apie tai vėliau.
Ar jie valgo morkas, ar ne?
Pirmą kartą morkų šaknis buvo pradėta valgyti ar dėti į patį maistą - apie pirmąjį mūsų eros šimtmetį.
Įdomu tai, kad morkos kaip šakniavaisiai pirmiausia buvo auginamos Kinijoje, Japonijoje, o paskui Indijoje. Bet tai įvyko tik XIII a.
Senovės Rusijoje laidojant šalia mirusiojo buvo dedamos morkos. Buvo tikima, kad ji tarnavo kaip maistas kitame pasaulyje.
Tačiau morkos į Šiaurės Ameriką atkeliavo tik 1607 m., Ir tada mūsų stebuklinga daržovė nebuvo visiškai įvertinta. Ilgą laiką kiaulės buvo šeriamos morkomis. Tačiau staiga trečiajam JAV prezidentui Thomasui Jeffersonui, dideliam morkų mėgėjui, pavyko savo sode išauginti net 18 veislių morkų.
Tai reiškė - prasidėjo geriausia morkų valanda, o po to ji tvirtai įsitraukė į daugelio tautų kulinariją.
Morkų rūšys
Keista, kai žodis „morkos“ visi įsivaizduoja apelsinų šakniavaisius. Tačiau šiuolaikinių morkų spalva yra ilgalaikio pasirinkimo rezultatas. Iki XVII amžiaus apskritai nebuvo oranžinių morkų, iš žodžio - apskritai.
Pačios pirmosios morkos buvo baltos (kaip petražolių šaknys) ir violetinės (kaip burokėliai). Vėliau pasirodė raudonų ir geltonų morkų variacijos.
Rusų mokslininkas Nikolajus Vavilovas teigė, kad baltų ir violetinių morkų tėvynė yra Afganistanas, geltona - Kinija, tačiau raudona pirmiausia išaugo Viduržemio jūroje.
Svarbu!
Šiuolaikinė oranžinė morkutė, mums pažįstama, buvo išvesta Olandijoje XVII a., Ir šis įvykis siejasi su karališkąja Oranžinių dinastija. Kadangi būtent oranžinė buvo laikoma jų šeimos spalva.
Oranžinis Vilhelmas padarė Olandiją nepriklausomą, todėl jo garbei to meto agronomai morkų šaknis pavertė oranžine.
Kokia yra morkų nauda sveikatai?
Pirmiausia morkos negamina vaistų. Ar tai tik morkų sėklų aliejus. Tačiau yra kita istorija. Mes turime šaknis.
Taigi, kaip morkos padeda sveikatai?
Reguliariai vartodami mokslininkai pastebėjo, kad daugeliui žmonių pagerėja širdies ir kraujagyslių bei virškinimo sistemos sveikata.
Vitaminas K1 morkose padidina kaulų mineralinį tankį ir apsaugo nuo kraujo krešulių susidarymo kraujagyslėse.
Tai reiškia, kad morkos yra gera osteoporozės profilaktika, ir taip, jos gerina regėjimą.
Faktas! Tos tautos, kurios nuolat gamina patiekalus iš morkų (troškina, kepa, kepa, gamina iš jos kepinius ir sriubas), gyvena ilgiau.
Išvados: morkos nusipelno būti dažniau ant mūsų stalo ir ne tik sriuboje.
Pasirūpink savimi ir nesirgk!
Užsiprenumeruokite kanalą „Kulinarinės pastabos apie viską“
Dzenas- <<< beveik 2000 bet kokios piniginės ir valgio receptų
Telegrama- <<< receptai, patarimai, humoras, atrankos, naudingi dalykai
„Instagram“- <<< greiti pažengusių receptai
„Yandex“. „Messenger“-<<< dabar mes taip pat čia
Ačiū, kad skaitėte iki galo!