Šių grybų galima rasti bet kuriame prekybos centre. Jie yra nebrangūs, tačiau ne visi žino, ką su jais daryti. Marinuokime juos!
Kaip ir bet kuriuos grybus, austrių grybus reikia paruošti prieš raugiant:
- eik per
- Išskalauti
- pašalinti negražias ir raukšlėtas vietas
- nukirpti patarimus prie kojų
- didelius grybus galima supjaustyti 2-4 dalimis
- Išskalauti
- nusausinkite ant rankšluosčio
O dabar galite pradėti gaminti maistą!
Korėjos austrių grybai užkandžiui
Ingridientai:
1 kg austrių grybų
300 gr. Korėjietiško stiliaus morkos
50 ml sojos padažo
5 skiltelės česnako
1 litras vandens
70 ml acto 9%
100 g Sachara
2 valandos l. smulkios druskos
4 vidutiniai lauro lapai
10 juodųjų pipirų grūdelių
3 kvapiųjų pipirų žirniai
0,5 šaukštelio l. maltų raudonųjų pipirų
Kaip gaminti:
1. Supjaustykite grybus mažais gabalėliais, kaip aprašyta aukščiau.
2. Paruoškite marinatą su verdančiu vandeniu, druska, cukrumi ir actu.
3. Vėl užvirus dedame austrių grybus į marinatą ir kepame 15 min. Tada grybus kiaurasamčiu pašalinkite ant sieto. Atvėsk.
4. Austrių grybus sumaišykite su korėjietiškomis morkomis, smulkintu česnaku, sojos padažu ir likusiais prieskoniais.
5. Gautą masę kruopščiai sumaišykite ir palikite 2–3 valandoms šaldytuve, kad ji spėtų užpilti ir atvėsti tuo pačiu metu.
Užkandis paruoštas!
Marinuoti austrių grybai be acto
Ingridientai:
1,5 kg austrių grybų
1,5 l vandens
1,5 šaukštai. l. Sachara
1,5 šaukštai. l. druska
0,5 šaukštelio l. citrinos rūgštis
10 vnt. lauro lapas
12 kvapiųjų pipirų žirnių
Kaip gaminti:
1. Užvirkite vandenį, įpilkite cukraus ir druskos, pridėkite prieskonių.
2. Paruoškite grybus ir padėkite į verdantį marinatą. Leiskite jam užvirti.
3. Sumažinkite ugnį ir pusvalandį toliau virkite grybus.
4. Įpilkite citrinos rūgšties, sumažinkite ugnį ir troškinkite porą minučių. Šiam etapui būdingas gausių putų susidarymas.
5. Išjunkite ugnį, uždenkite keptuvę ir palikite kambaryje. Taigi austrių grybai marinate turėtų atvėsti ir virti 12 valandų.
6. Po to, kai jie gali būti išdėstyti sterilizuotuose stiklainiuose, užpildyti aštriu sūrymu ir uždaryti dangčiais.
Grybai bus visiškai paruošti vartoti per 2 dienas, kai jie bus visiškai prisotinti marinato aromatu.
Tokie austrių grybai dedami į salotas, patiekiami su mėsa ar žuvimi, taip pat naudojami kaip atskiras užkandis. Su bulvėmis!
Marinuoti austrių grybai aštriame marinate
Ingridientai:
1 kg austrių grybų
1 litras vandens
1 valgomasis šaukštas l. Sachara
2 šaukštai. l. druska
česnako galva
2 svogūnai
100 ml acto 6%
3 kvapiųjų pipirų žirniai
3 lauro lapai
10 juodųjų pipirų grūdelių
1 valgomasis šaukštas l. kmynų ar krapų sėklos
žalumynai
Kaip gaminti:
1. Paruoškite austrių grybus, supjaustykite ir užpilkite šaltu vandeniu. Įpilkite pipirų, lauro lapų, kmynų, acto, nulupto česnako, druskos ir cukraus.
2. Uždėkite ugnį ir užvirkite. Virkite ant silpnos ugnies 30 minučių.
3. Paruoštus grybus nusausinkite.
4. Susmulkinkite svogūnus ir žoleles, sumaišykite su grybais. Jei norite, įpilkite augalinio aliejaus. Šaldykite 30–40 minučių.
Grybai yra paruošti!
Gero apetito!
Užsiprenumeruokite kanalą „Kulinarinės pastabos apie viską“
Dzenas- <<< beveik 2000 bet kokios piniginės ir valgio receptų
Telegrama- <<< receptai, patarimai, humoras, atrankos, naudingi dalykai
„Instagram“- <<< greiti pažengusių receptai
„Yandex“. „Messenger“-<<< dabar mes taip pat čia
Ačiū, kad skaitėte iki galo!