Tradicinė rusų virtuvė yra per švelni, kaip apie tai sako visi užsieniečiai. Štai kodėl Krymo virtuvė skiriasi.
Jis stebėtinai sujungė rytietiškus totorių ir uzbekų virtuvės prieskonių (papločio, šurpos, lagmano) kvapus, Rusijos ir Ukrainos patiekalų (barščių, kopūstų sriubos, koldūnų) sotumas ir žinomumas, karaimų tapatybė ir tūkstantmetė istorija Graikai.
Turkai taip pat prisidėjo baklava, turkų malonumu, šerbetu ir kitais.
Taigi, koks yra Krymo skonis iš tikrųjų? Jūs turite išbandyti viską. Čia tavęs nėra!
Šurpa, lagmanas ir plovas
Iš esmės bet kurioje Krymo įstaigoje galite valgyti skanų šurpą ar paragauti lagmano. Net sanatorijos valgykloje jie yra meniu.
Bet autentiškiausi, turintys tą nepakartojamą spalvingą skonį, bus tik specializuotoje kavinėje (karavanserai) arba kaip čia sakoma... salmane.
Pavyzdžiui, Ai-Petri kalno viršūnėje arba tame pačiame Bachčisarai.
Prie indo būtinai pasiimkite tortilijų. Tik ne su pienu jie uzbekai, o totoriai. Tai yra lygesni ir specialiai jums bus pašildyti ant laužo.
Čeburekai, samsa ir jantikai
Čeburekai yra skirtingi - nuo čiberekų iki chir-chirų. Kiekvienas Krymo gyventojas siūlo savo versiją su įvairiais įdarais.
Beje, graikai yra tikri, kad yantyk yra išskirtinai jų tradiciniai šventiniai kepiniai.
Bet samsa... jis yra arba iš uzbekų, arba samosas iš... Indėnai. Apskritai, čia yra tikras Krymo skonis. Cheburechny!
Žuvis, midijos, rapana ir rūkyti kalmarai
Juodosios jūros skalė (maža žuvis ant svogūnų pagalvės orkaitėje), kepsninės iš midijų arba rapano su citrina, rūkytos kalmarų juostos, kepta arba kepta raudonoji kefė, kefė į ausį arba keptuvėje, džiovintos arba keptos gobės, keptos pelengos, sūdyta stauridė arba suglebęs...
Mmmm... Tai nuostabu!
Puikus Krymo skonis, prisotintas sūria jūra! Joks skrandis ar piniginė negali atsispirti tokiai įvairovei.
Karaimų virtuvė
Tai iš viso atskira daina. Jūs tikrai turite bent kartą gyvenime apsilankyti jų kavinėje ar restorane, kad suprastumėte, koks buvo šios tautos maistas prieš tūkstančius metų, prieš ir prieš krikščionybės aušrą.
Maži ir maži kukuliai Hamur-dolma su raudonu padažu, vištiena Silkme puode, Chir-chira su mėsa ir daržovėmis bei arbata ant Krymo kalnų žolelių - na, labai įdomu ir skanu!
Krymo kepimas
Ne vienas čeburekas, kaip sakoma!
Kryme yra daug visokių kepinių, sunku su tuo nesutikti. Kartu su nuostabiais prisiminimais ir naujais įspūdžiais visi iš čia dažnai atsinešame keletą papildomų svarų. To priežastis - kvietinė tešla, iš kurios kepama ir kepama daugybė dalykų.
Medaus baklava ir dar daugiau. Pažvelgus į kavinę Bakhchisarai ar Evpatoria, joje galite rasti daug įvairių formų, skonių ir spalvų keptų ar keptų tešlos gėrybių.
Ir, žinoma, kur galime apsieiti be „Kubete“ - tradicinio pyrago su mėsa, bulvėmis ir svogūnais.
Bus daug įspūdžių ne tik iš jūros ir Krymo rūmų, jei paragausite kiekviename mieste. Kalbant apie kopūstų sriubą ir bulves, valgysime namuose.
Užsiprenumeruokite kanalą „Kulinarinės pastabos apie viską“
Dzenas- <<< daugiau nei 2000 bet kokios piniginės ir valgio receptų
Telegrama- <<< receptai, patarimai, humoras, atrankos, naudingi dalykai
„Instagram“- <<< greiti pažengusių receptai
„Yandex“. „Messenger“-<<< dabar mes taip pat čia
Ačiū, kad skaitėte iki galo!