Mes gyvename vasarą prie dachos. Maisto gaminimas ant indukcinės kaitlentės. Bet ji katilo „nejaučia“. Todėl dažnai kepame, verdame ir troškiname ant grotelių ar ugnies. Šiandien mes turime plovą. Mes imame bet kokią mėsą.
Ingridientai:
1 kg mėsos (jautiena, vištiena arba ėriena)
2 didelės morkos
300 gr. riebalų arba 1 puodelis augalinio aliejaus
3-4 svogūnai
2 česnako galvos
1 ankštis aitriosios paprikos
1 kg ryžių
1 valgomasis šaukštas l. zirra
0,5 šaukštelio l. maltos kalendros
1 valandą l. maltų juodųjų pipirų
1 valandą l. prieskonių mišiniai plovui (visada su raugerškiu ir kmynais)
1-1,5 šaukštai. l. druska
1,5-2 l vandens
Kaip gaminti:
1. Paruoškite visus produktus - supjaustykite mėsą gabalėliais, nulupkite svogūnus, supjaustykite morkas juostelėmis. Nereikia tarkuoti morkų! Ši forma daro plovą lipnų, ryžius virtus ir saldžius.
2. Užkuriame ugnį ar brazier. Jums reikia ne tik anglių, bet ir ugnies, kad katilas sušiltų ir iškeptų.
3. Padėkite didelį, švarų ir sausą katilą ant ugnies ar grotelių. Į jį supilkite augalinį aliejų ir įdėkite į mažus gabalėlius supjaustytus lašinius (riebi uodega, aviena - parduodami rinkoje).
4. Kaitinkite aliejų ar riebalus. Jis turėtų rūkyti. Į verdantį aliejų meskite vieną nuluptą svogūną arba mėsos gabalėlį su kaulu, jei tokių yra. Kai tik svogūnas pagelsta, išimkite jį ir padėkite mėsą.
5. Kepkite mėsą katile, kol pagels. Įpilkite susmulkinto svogūno likučio, o kai svogūnai apkeps, laikas padėti morkas.
6. Kai tik morkos suminkštės (patikrinkite šaukštu), galite įpilti 0,5 puodelio vandens į katilą ir įpilti zirros su kalendra ir kitais prieskoniais.
7. Virkite „zirvak“ (mūsų pagrindas - plovas) virinant žemai, tam ugnis po katilu neturėtų būti stipri.
8. Įdėkite ryžius kruopščiai nuplautus ir pageidautina išdžiovintus ant rankšluosčio į zirvaką ir ryžius užpilkite verdančiu vandeniu 2-3 cm.
Tuo pačiu metu druskos ir pipirų, įpilkite dvi neluptas, švarias česnako galvutes ir aitriųjų pipirų ankštį.
9. Įdėkite šiek tiek medienos į ugnį ir virkite ryžius be dangčio ant stiprios ugnies, kol jie sugers visą vandenį.
10. Tada ryžiuose padarykite skylę, užpilkite virintu vandeniu. Po to katilą uždenkite dangčiu ir dar 40 minučių troškinkite tik ant anglių.
Pilafas prinokęs ant laužo! Kviečiame visus paimti pavyzdį.
Skanaus!
Užsiprenumeruokite kanalą „Kulinarinės pastabos apie viską“
Dzenas- <<< daugiau nei 2000 bet kokios piniginės ir valgio receptų
Telegrama- <<< receptai, patarimai, humoras, atrankos, naudingi dalykai
„Instagram“- <<< greiti pažengusių receptai
„Yandex“. „Messenger“-<<< dabar mes taip pat čia
Ačiū, kad skaitėte iki galo!