Laba diena visiems ir skanus svorio metimas!
Man atrodo, kad visi jau žino, kad nuo konkrečių maisto produktų ar patiekalų mes negerėjame. Mes atsigauname nuo banalaus persivalgymo.
Maiste turėtų būti saikas. Kalorijų skaičiavimas ir baltymų, riebalų ir angliavandenių pusiausvyra padėjo man nustatyti mitybos įpročius ir numesti svorį.
Mitybos kontrolės dėka galiu valgyti mėgstamą maistą ir numesti svorio.
Kitą dieną ruošiau khinkali ir noriu pasidalinti receptu su jumis. Man patinka gruzinų virtuvė, ką aš galiu padaryti. Bet vis tiek stengiuosi patiekalus pritaikyti ir gaminti mažiau kaloringus ir sveikesnius.
✅Man reikėjo šių įdaro gaminių:
- kalakuto šlaunų filė - 600 g,
- 2 vidutiniai svogūnai - 160 g
- krūva petražolių - 25 g,
- prieskonių: druskos pagal skonį, gausiai: juodųjų pipirų ir kadagių prieskonių, apynių-sunelio šnabždesys, lauro lapas 3 vnt.
✅ Testui naudojau:
- 1 kiaušinis,
- 500 g viso grūdo kvietinių miltų
- 250 g vandens kambario temperatūroje,
- žiupsnelis druskos.
Gaminimas.
Pradėkime nuo testo.
Mano neskaldytų kvietinių miltų sudėtiniai angliavandeniai. Jei leidžiate sau greitą angliavandenių kiekį, galite naudoti įprastus aukščiausios kokybės kvietinius miltus.
Nykščio taisyklė: miltų ir vandens santykis 2: 1.
Mes imame 500 g miltų - tai reiškia, kad bus 250 ml vandens.
Sumaišykite miltus su kiaušiniu, kambario temperatūros vandeniu ir žiupsneliu druskos. Užminkykite elastingą tešlą.
Prireiks daug laiko, kad tilptų. Suminkome tešlą ir atidėjome ją į poilsį.
Virimo įdaras.
Mes iš anksto užplikome keletą lavruškos lakštų verdančiu vandeniu (100 ml) ir paliekame užpilti, kol jis atvės.
Iš anksto paruošiau maltos kalakutienos šlaunų filė. Puošnų khinkalį galima gauti ir iš jautienos. Kiauliena ir ėriena mums turės daug kalorijų ir riebalų.
Aš taip pat iš anksto pasukau svogūną mėsmalėje. Idealus svogūnų ir maltos mėsos santykis yra nuo 1 iki 3. Aš turiu šiek tiek mažiau svogūnų.
Sumaišykite faršą su svogūnais, įpilkite smulkiai supjaustytų petražolių (arba kalendrų, kurie ją mėgsta). Įdėkite prieskonių pagal skonį. Kadagio prieskonių įdėjau dosniai - jis tinka naminiams paukščiams ir šiek tiek apynių-suneli. Druska ir pipirai pagal skonį.
Į faršą įpilkite 100 ml vandens, kuris buvo užpilamas lauro lapais, ir suminkykite faršą. Malta mėsa bus plona.
Tešlą padalinau į 2 dalis, iš jų susuko dešreles ir dešreles supjaustiau mažomis lygiomis dalimis.
Kiekviena dalis buvo suvyniota į plokščius pyragus, kurių storis buvo šiek tiek mažesnis nei 5 mm, o skersmuo - 12-15 cm. Nebūtina tešlos plonai iškočioti, kad ji nesulūžtų ir dėl to neištekėtų sultinys.
Į apvoliotos tešlos vidurį įdėkite šaukštą faršo. Tešlos kraštus pakelkite aukštyn ir sugnybkite, eidami ratu, formuodami klostes. Pasirodo, krepšys. Viduje turėtų būti oro.
Kad estetiškesnė išvaizda, gali būti nukirpta, bet ne šaknyje.
Patariu nedelsiant užšaldyti khinkalį, lipdant kitą partiją, kad įdaro sultys nesuminkštintų tešlos ir nesulūžtų.
Virkite pasūdytame vandenyje 10 minučių, kol suminkštės.
Kaip valgomas khinkali? Jie laikosi uodegos, nukando gabalą ir išgeria sultinį, o tada suvalgo patį khinkalį. Jie nevalgo uodegos.
Skanaus!
Nepretenduoju į originalumą - receptas yra pritaikytas svorio metimui skaičiuojant kalorijas.
Apytikslis KBZHU: K - 163, B - 9,9, F - 4,3, U - 20,5.
Galite peržiūrėti vaizdo įrašo receptą:
✅✅✅Šioje nuorodoje galite peržiūrėti daugelį kitų receptų kataloge.