Laba diena visiems!
Jautienos liežuvis laikomas delikatesu ir turi subtilų skonį.
Bet pasirodo, kad ne visi moka išvirti jautienos liežuvį, kad jis būtų skanus, švelnus ir papuoštų šventinį stalą.
Aš tau pasakysiu mažą istoriją.
Anksčiau, kai nebuvo interneto (pamenate, buvo tokių laikų?), Moterys rinkdavosi namo kieme, aptardavo visas naujienas ir pasidalindavo viena su kita receptais. Mes kalbėjomės vienu žodžiu!
Ir kartą per kaimynų pokalbį mama paminėjo jautienos liežuvį, pasakė, kad jį labai mėgsta ir neseniai virė atostogoms. Matyt, mama taip skaniai jai pasakė, kad viena iš kaimynų taip pat norėjo išbandyti kalbą.
Ji nubėgo į turgų ir nusipirko jautienos liežuvį.
Kitą dieną ta pati kompanija vėl susirenka ir mano motinai tas kaimynas rodo, kad šis liežuvis yra toks šlykštus, guminis vienu žodžiu ir nėra nieko skanaus ir švelnaus.
Mama nusprendė patikslinti, kaip kaimynas ją virė.
O kaimynas sako: „Taip, aš jį kepiau pusantros valandos! Ir nulis prasmės! Kažkoks padas! "
Kai nežinau, kaip gaminti tą ar tą produktą, man naują, prisimenu šią istoriją ir einu į internetą (gerai, kad dabar galite naudotis pasauliniu tinklu).
Produktas nėra pigus, o mes šeimoje gaminame jį tik tam tikroms šventėms, o ne tai pačiai dešrai.
Taigi išvirkime švelniausią jautienos liežuvį be rūpesčių ir šokdami su tamburinais.
Ingredientai:
- jautienos liežuvis (turiu apie 1,5 kg),
- 2 svogūnai,
- morkos,
- 3 lapai lavruškos,
- 6–7 kvapiųjų pipirų žirniai,
- 1,5 lygio šaukštai druskos.
Gaminimas.
Mes padėjome didelį puodą vandens ant ugnies.
Kai užvirs vanduo, į puodą suberkite visą liežuvį, suberkite svogūnus, morkas ir visus prieskonius.
Kai jis vėl užvirs, sumažiname jį iki vidutinio karščio, kad vanduo šiek tiek užvirtų, o pusantros dvi valandos pamirštame liežuvį.
Laikas priklauso nuo liežuvio dydžio. Apie 1,5 kg sveriantis mano buvo virtas 2 valandas.
Patikrinkite peiliu, ar liežuvis minkštas ir iš jo išsiskiria skaidrios sultys - tada jis paruoštas!
Išimame liežuvį iš vandens ir kelioms minutėms panardiname į ledinį vandenį, kad būtų lengviau pašalinti odą nuo liežuvio.
Tada atsargiai nuimkite odą.
O šonuose nupjaudavome viską, kas nereikalinga - riebalus, venas.
Mes atvėsiname, supjaustome ir mėgaujamės subtiliausiu liežuviu.
Žinau, kad kažkas pašalina odą, o tada viria liežuvį su daržovėmis ir mezgimo adatomis.
Bet mes visą laiką gaminame aukščiau aprašytu būdu ir be nereikalingų „šokių su tamburinais“ - gauname skanų ir švelnų liežuvį.
O valgyti su sumuštiniais, dėti į salotas ar virti aspiką - meistro reikalas.
Gero apetito!
Maždaug 100 g KBZHU: K - 178, B - 16, F - 16, U - 2
Vaizdo įrašo receptą galite peržiūrėti mano „YouTube“ kanale nuoroda.
Ačiū už jūsų laiką ir patinka.
Prenumeruokite kanalą, jei jus domina mano patirtis, receptai ir bendravimas.
Nepretenduoju į PP ekspertą. Tiesiog dalinuosi savo patirtimi. Aš esu „OkoloPP“!