Sveiki, mano vardas Oksana! Džiaugiuosi galėdamas pasveikinti visus, kurie peržiūrėjo mano puslapį. Tikiuosi, kad mano paskelbti receptai bus įdomūs ir naudingi jums - skaitykite, rašykite komentarus ir, žinoma, užsiprenumeruokite!
Aš gyvenu Baškirijoje, populiacija yra daugiatautė, tačiau, nepaisant to, čia daugiausia gyvena baškirai ir totoriai. Ir, atitinkamai, virtuvė yra labiau nacionalinė - maisto racionas yra didžiulis.
Ir šiandien aš ruošiu „Kystyby“! Tai nerauginti plokšti pyragai, įdaryti bulvių koše - populiarus totorių, baškirų ir udmurtų virtuvės patiekalas. Patogu su savimi pasiimti kaip užkandį į darbą ar mokyklą, be to, labai malonu su jais papusryčiauti su karšta arbata ar kava.
Virimo ingredientai:
Testui:
Vanduo - 350 ml
Druska - 1 šaukštelis l.
Miltai - 600-700 g
Užpildymui:
Bulvės - 8-10 vnt.
Aliejus - 50-100 g
Pienas (pasirinktinai) - 50-100 ml.
Galite pridėti šiek tiek keptų svogūnų ir žolelių
Ir pereikime prie maisto gaminimo
Supilkite vandenį į tešlos minkymo indą, įpilkite druskos ir miltų ir suminkykite tešlą. Jis turėtų pasirodyti maždaug toks pat kaip ant koldūnų, bet ne toks kietas - šiek tiek minkštesnis, todėl minkydami miltus dedame ne iš karto, o dalimis. Jei perkelsite miltus, pyragai pasirodys griežti, pavyzdžiui, guminiai.
Tada iš tešlos nuspauskite mažus gabalėlius (50-70 g) ir iškočiokite pyragus. Kad jis būtų dar tolygesnis, galite supjaustyti apskritimus kulinariniu metaliniu žiedu arba uždėti plokštelę ant viršaus ir apeiti kraštus peiliu. Kuo ploniau ridensi, tuo skanesnis bus kystyby. Tiršti pyragai gali apskritai nekepti.
Dabar keptuvę kaitiname ant silpnos ugnies, aliejaus pilti nereikia - pyragaičiai bus kepami sausoje keptuvėje. Kepkite kiekvieną pyragą apie 2–3 minutes, per tą laiką pyragas burbuliuos ir pasidengs tamsiomis dėmėmis. Apverskite ir virkite iš kitos pusės.
Iškart po kepimo visus virtus pyragus reikia patepti sviesto gabalėliu - tai padarys juos minkštus ir elastingus.
Norėdami paruošti įdarą, bulves išvirkite pasūdytame vandenyje, tada su trupučiu paverskite bulvių koše, tada pridėkite viską pagal skonį - sviestą, pieną, žoleles, svogūnus.
Ant vienos tortilijos pusės užtepame bulvių košę ir uždengiame kita puse. Bulvių kiekį nustatome pagal savo skonį - galbūt norite gaminti pyragus su daugybe įdaro, o kažkas nori įdėti kuo mažiau bulvių košės, kad galėtų mėgautis pačiu mirkytu pyragu sviesto. Tą patį darome ir su likusiais pyragais. Gaminkite, ragaukite, gero apetito!
O galbūt norite gaminti pyragus su mėsa, tada patikrinkite šį receptą: Skanūs ploni pyragai su mėsa ir sūriu keptuvėje: jie bus sultingesni nei čeburekai