Prisiminkime tuos, Portretų mėsainiai. Du receptai iš buvusios Sovietų darbuotojų maitinimo, ypač tiems, kurie praleido skanus praeitį.
Dabar tik ryškių dėžės ir maišai su ready-made mėsos parduotuvėse, kad jau Apstulbusi. Na, ką sultingas ir skanus mėsainiai patys Sculpt savo virtuvėje nuo įdaru! Ir?
Mėsa nebėra menki, mes valgome ją dažniau nei anksčiau. Bet vis tiek kartais taip noriu valgyti labai "duona" pjaustyti iš praeities... Ir jūs taip pat?
Tada išsaugoti šiuos senus receptus, nes jų vis dar pakepti kotletai, mano teta, ir ji dirbo daugelį metų valgyklose tolimoje 70-80.
Sovietų parduotuvės mėsainiai už 11 centų
ingredientai:
200 g. kiauliena su riebalų
400 g. jautiena
120-150 gr. krekerių (ne duona)
1 galvos svogūnų
druska
paprika
1-1,5 puodelio šalto vandens
augalinis aliejus
paruošimas:
1. Mėsos faršą. Pridėti druskos ir sezono su pipirais. Svarbus klausimas: įdaras turėtų būti gerai atremti tiesiai ant stalo. Hit apie 25-50 kartų.
2. Svogūnai, nulupkite ir supjaustykite labai gerai, beveik permatomas kubeliai.
3. Dabar Krekeriai. Mes turime virėjas jas sau. Norėdami tai padaryti, juoda ruginė duona gabalas ir nusausinkite rankas tada trupėti, saldūs ar traiškyti su kočėlas ar plaktuku.
Krekeriai neturėtų būti didelis ar mažas. Palikite dalį krekerių breading.
4. Krekeriai su svogūnų add smulkintos mėsos ir minkyti gerai. Sugerti džiūvėsėliai nereikia užpildyti sauso reikia!
Rezultatas bus malta su gana storu nuoseklumo, todėl įpilti labai šaltu vandeniu.
5. Pridėti vandens mažomis porcijomis, ir trukdyti įdarą nuolat. Derėjimas turėtų gauti minkštas, homogeniškas, bet ne skystas!
Svarbu! Nereikia gauti į kelią per ilgai ne įdaras mušti iš naftos, o ne pilti daug vandens.
6. Pašalinti gatavo kotletas įdaru šaldytuve 40 minučių minučių. Tada suformuoti PATTIES ir džiūvėsėliuose duonos trupinius.
Pakepinti karštame aliejuje iš abiejų pusių 3-5 minutes.
7. Tada perkelti ant kepimo (nuo krašto kaip sakė teta), įpilkite truputį vandens ir įdėti į įkaitintą orkaitę 180 ° C 5-10 minučių.
Priimta!
Sovietų kotletai iš mokyklos valgykloje
ingredientai:
500 gr. jautiena
330 gr. duona (pilka arba Arkties COD)
2 svogūnai
kiaušinis
druska
paprika
džiūvėsėliai
augalinis aliejus
paruošimas:
1. Duona mirkyti į verdantį vandenį, tada išspausti ir ruožas.
2. Mėsos faršą kartu su svogūnu.
3. Sumaišykite duonos, jautienos, kiaušinių. Pridėti druskos ir sezono su juodaisiais pipirais.
4. Atstumti arba malta minkyti gerai. Pašalinti į šaldytuvą 1 val.
5. Sudaro maltos mėsos PATTIES, ritinys džiūvėsėliuose.
6. Mokyklų mėsainiai niekada skrudinta, jie kepami tiesiai ant didelių, giliai kepti 10-20 minučių orkaitėje.
Bet jei norite, jie gali ir kepti augaliniame aliejuje 5 minutes iš kiekvienos pusės.
Gero apetito!
Sovietų virtuvė: Mes prisimename legendinius salotos - "Keleivio", "Minsk" ir konservuotų krabų iš K / f"Likimo ironija"
Kaip tai?
PrašomSUBSCRIBEmano RSS srautas ir įdėti Like!
Jūs nėra sunku, bet aš esu laiminga :)))
Dėkojame, kad skaitote iki galo!