Sveiki, draugai! Aš atkreipiu jūsų dėmesį į garsiojo Tirolio pyrago receptą. Galite virti su bet kokiomis uogomis ar vaisiais. Receptas paprastas, bet pasirodo labai skanus.
TIROLIŠKO PIEŽIŪROS VIDEO RECEPTAS
Tirolio pyragas su uogomis ir kremu
Įkaitinkite orkaitę iki 190 ° C ir paruoškite formą.
- Kiaušinių baltymus išplakite su žiupsneliu druskos.
- Kai putos taps purios, įpilkite cukraus ir plakite iki standžių putų.
- Tada po vieną įpilkite kiaušinių trynių.
- Ištirpinkite 13 g sviesto.
- Šiuo metu dviem etapais į išplaktus kiaušinius įpilkite 60 g miltų.
- Paskutinį įdėkite karšto sviesto.
- Viską sumaišykite, perkelkite į kepimo indą ir nusiųskite į orkaitę.
- Kepimo laikas apie 20 minučių.
Želatiną išmaišykite šaltame vandenyje.
- Praėjo 20 minučių ir sausainis paruoštas.
- Išimkite biskvitą iš formos ir padėkite ant grotelių, jis turi atvėsti.
Sausainių impregnavimo sirupas
- Puode sumaišykite 80 ml vandens ir 30 g cukraus. Virti.
- Kai vanduo užvirs ir cukrus ištirps, įpilkite 2 šaukštus. Mokos likeris.
- Alkoholio dėti nereikia, nors iš tiesų, po minutės virimo visas alkoholis išgaruos, liks tik malonus skonis.
Uogų želė:
- Šiam pyragui naudoju vyšnias be kauliukų.
- Norėdami padengti uogas, galite pasigaminti bet kurią želę.
- Turiu kalkių sulčių, vandens ir cukraus (25:75:30 g).
- Užvirkite skystį ir ištirpinkite cukrų.
- Šiame karštame sirupe ištirpinkite želatiną.
Kremas:
- Puode sumaišykite 40 g cukraus ir 20 g kukurūzų krakmolo.
- Čia sulaužykite vieną kiaušinį.
- Galite įdėti vanilės arba vanilinio cukraus ir 200 ml pieno.
- Viską sumaišykite taip, kad neliktų gumuliukų.
- Nuolat maišydami mišinį užvirkite, sutirštinkite ir virkite 1 minutę.
- Kremą uždenkite maistine plėvele, kuri liečiasi su paviršiumi, ir atvėsinkite.
- Į atvėsintą grietinėlę švelniai įmaišykite sviestą.
Torto surinkimas:
- Pyragą galite surinkti žiede.
- Padėkite indą su pergamentu, į vidų įdėkite biskvitą.
- Pasotinkite sausainį sirupu.
- Ant viršaus užtepkite kremą ir švelniai jį išlyginkite.
- Uogas dėkite ant viršaus be drėgmės, o ant atvėsusios želės.
- Uždėjus ploną sluoksnį, pyragą 10 minučių padėkite į šaldiklį.
- Ant užšalusio sluoksnio supilkite likusią želę.
- Tai užbaigia pyragą ir gali būti dedamas į šaldytuvą, kol viršutinis sluoksnis sukietės.
- Nuimkite žiedą ir pyragas bus paruoštas.
👉 Tinkamas braškių kompotas. Uogos kaip šviežios
👉 Pyragas be kepimo - lengvas vasaros pyragas su uogomis
👉 Patogus būdas užšaldyti braškes ir kitas uogas
Tirolio pyrago receptas:
Biskvitas:
!!! įmaišykite kiaušinių trynius, miltus ir sviestą
2 kiaušiniai (75-80 g)
70 g cukraus
60 g miltų
13 g karšto sviesto
citrinos žievelė (nebūtina)
Sirupas:
80 g vandens
30 g cukraus
2 šaukštai mokos likeris (kirsch, romas, konjakas, desertinis vynas ar skonis)
Kremas:
1 kiaušinis
40 g cukraus
20 g kukurūzų krakmolo
200 g pieno
1 šaukštelis vanilinio cukraus
90 g minkšto sviesto
Želė:
100 g sulčių arba vandens su sultimis
30 g cukraus
3 g želatinos + 20 g šalto vandens
500 g vyšnių be kauliukų
Linkiu jums apetito ir Dievas palaimins jus!