Sveiki, draugai! Noriu pasidalinti savo greito sluoksniuotos tešlos receptu. Jam imu aukščiausios rūšies ir pirmos rūšies miltų mišinį. 1 klasės miltuose paprastai yra stipresnio glitimo.
Šių sluoksnių minkymą ir ridenimą geriau žiūrėti vaizdo klipe, tai bus lengviau ir suprantamiau:
VIDEO RECEPTAS
Greito sluoksniuotos tešlos receptas
- Į miltus įberkite druskos.
- Įpilkite citrinos sulčių į kambario temperatūros vandenį.
- Į miltus įpilkite skysčio ir užminkykite tešlą.
- Minkykite tešlą iki vientisos masės.
- Gatavą tešlą suvyniokite į maistinę plėvelę ir padėkite į šaldytuvą 40 minučių.
200 g sviesto pakuotę padalykite į 4 dalis ir įdėkite į šaldiklį.
- Stalą nuvalykite miltais.
- Tešlą iškočiokite į kvadratą arba stačiakampį.
Visa kita reikia padaryti greitai.
- Iš šaldytuvo paimkite 1 ketvirtadalį aliejaus ir apvoliokite miltuose.
- Aliejumi patrinkite vidurinį trečdalį.
- Uždenkite sviestą dar trečdaliu tešlos ir perleiskite kočėlu.
- Išimkite kitą sviesto gabalėlį iš šaldytuvo ir taip pat patepkite juo.
Neleiskite sviestui tirpti rankose!
- Uždenkite tešlą paskutiniu trečdaliu, dulkių miltais ir iškočiokite.
- Išimkite kitą aliejaus gabalėlį ir patepkite juo 2/3 paviršiaus.
- Sulenkite tešlą trimis sluoksniais.
- Dar kartą iškočiokite tešlą juostelėmis.
- Viską pakartokite su paskutiniu sviesto gabalėliu.
- Paaiškėjo 3 papildymai: 3x3x3 = 27 sluoksniai.
- Su knyga galima sulankstyti 4 kartus.
- Atlikite paskutinius papildymus, atsižvelgdami į tai, kiek galite sukti.
- 27 sluoksniai be aliejaus 4 kartus yra 112. Vienas trigubas papildymas yra 336, o to pakanka.
Įdėkite gatavą tešlą į maišelį ir laikykite šaldytuve mažiausiai 2 valandas. Jis gali būti naudojamas visuose receptuose, kur yra sluoksniuota tešla.
Linkiu jums apetito.
Sluoksniuotos tešlos be mielių receptas:
300 g miltų
150-160 g vandens
1 šaukštelis citrinos sultys (be jų)
1 (be viršutinių 5 g) šaukštelio druska
200 g sviesto arba sviesto margarino
Kepkite 20 minučių 230 ° C temperatūroje.
Gana greitas testo rezultatas.