Sveiki, draugai! Siūlau kopūstų sriubą iš šviežių kopūstų žuvies sultinyje.
Mano vyras yra iš Volgos ir pasakojo, kaip jie gamino maistą kaip berniukai
kopūstų sriuba iš sterleto, raukinių, ešerių ir lydekų. Viskas, kas buvo pagauta - kibire ir ant ugnies. Buvo dedama kopūstų ar dilgėlių, nes sultinys buvo labai riebus. Ir bulvės ne visada buvo kuprinėse. Jis sako, kad šios kopūstų sriubos aromatas iš medinio šaukšto lieka visam gyvenimui.
VIDEO RECEPTAS RUSŲ PAVYZDŽIUI
Šviežių kopūstų sriuba žuvies sultinyje
- Supilkite visą žuvį šaltu vandeniu ir lėtai užvirkite.
- Žuvies sultinys neturėtų virti, nes jis taps drumstas.
- Intensyviai pašildykite sausą keptuvę ir padėkite ant jos stambiai pjaustytas morkas ir svogūnus. Greitai juos apkepkite.
- Kai sultinys užvirs, iš jo pašalinkite putas.
- Įdėkite daržovių ir prieskonių ir virkite visus kartu ant silpnos ugnies vieną valandą.
Noriu sodraus skonio sultinio.
Į sultinį įpilkite šiek tiek druskos.
Aš taip pat nusiunčiau sušalusius žalumynų stiebus į sultinį.
Kai bus paruošta, reikia pasirinkti visas žuvis, o sultinį filtruoti į kitą dubenį.
Paruoškite daržoves kopūstų sriubai
Svogūnai, morkos, bulvės, saliero stiebas, cukinijos, švieži kopūstai ir švieži pomidorai.
- Iškirpkite viską, kaip jums patinka.
- Prasideda daržovių pakrovimo į verdantį sultinį procesas.
- Pirmiausia pakraukite bulves ir užvirkite.
- Tuo pačiu metu šalia viryklės įkaitintoje keptuvėje su sviestu greitai apkepkite svogūnus, suberkite morkas ir viską kartu apkepkite.
- Penkias minutes po bulvių užvirimo pridėkite cukiniją ir salierą.
- Vėl užvirkite sultinį.
- Į keptus svogūnus su morkomis įpilkite pomidorų ar pomidorų savo sultyse.
- Troškinkite 5–7 minutes ir viską suberkite į puodą su sultiniu.
- Padidinkite ugnį ir užvirkite.
- Verdame 3 minutes ir krauname kopūstus.
- Kai sultinys vėl užvirs, įpilkite žuvies
- Dabar sriuba turi būti sūdyta ir skoniui pridėti juodųjų pipirų.
- Pabaigoje suberkite tarkuotą česnaką, užvirkite ir viskas.
- Išjunkite šildymą, uždarykite dangtį ir leiskite jam užvirti pusvalandį.
Šviežių kopūstų sriubos receptas:
sriubos rinkinys ir daržovės sultiniui
200 g svogūno
200 g morkų
200 g pomidorų
200 g cukinijų
400 g bulvių
600 g kopūstų
1 saliero stiebas
2 skiltelės česnako
druska pipirai
- Patiekdami įpilkite grietinės ir smulkintų šviežių žolelių.
▶ ️ Liesų kopūstų sriuba - skani kopūstų sriuba be mėsos
▶ ️ Dietinė salierų sriuba
▶ ️ Liesas barštis su pupelėmis daržovių sultinyje
Linkiu jums apetito!
Parašyk komentaruose, kaip jautiesi dėl senų rusiškų receptų?