Man patinka visi trys variantai. Bet jei kažkas nemėgsta marmelado ar riešutų, sluoksnius galite pakeisti pagal savo skonį arba galite tiesiog pagaminti ledų pyragą „Milk“ be priedų. Pyragas ruošiamas be orkaitės, keptuvėje.
Nuostabus pyragas naminei arbatai.
Gaminkime!
- Į dubenį supilkite 1 kiaušinį.
- Supilkite 120 gramų arba 6 šaukštus. šaukštai cukraus
- 5 gramai arba 1 šaukštelis šaukšto vanilinio cukraus
- Įpilkite 2 gramus arba ¼ h. šaukštai druskos
Maišykite iki vientisos masės.
Įdedame 120 gramų varškės, aš turiu 9 proc.
Maišykite iki vientisos masės, kad neliktų gumuliukų.
- Įpilkite 1 arbatinį šaukštelį. šaukštą degtinės
Mes sumaišome.
Žingsnis po žingsnio vaizdo įrašo receptą galite peržiūrėti žemiau esančiame mano vaizdo įraše
Į pusę miltų įpilkite 5 gramus arba 1 arbatinį šaukštelį. šaukštas kepimo miltelių tešlai. Mes sumaišome.
Sijojimas, įpilkite į mišinį ir suminkykite tešlą.
Aš paruošiau 280 gramų miltų - tai yra 2 pilnos 250 ml stiklinės. Man nereikėjo visų miltų.
Kviečių miltams gali prireikti nuo 220 iki 280 gramų, priklausomai nuo jūsų varškės drėgmės ir kiaušinio dydžio.
Todėl iškart į tešlą įpilame pirmąją stiklinę miltų, o po to palaipsniui pilame, minkome ir stebime.
Nebūtina tešlos stipriai kalti miltais, tešla turi būti minkšta ir nelipti prie rankų.
Suformuojame tešlą į bandelę.
Mes suvyniojame į maistinę plėvelę ir paliekame ant stalo pailsėti mažiausiai 30 minučių ar ilgiau, bet kol kas paruoškite kremo kremo pagrindą.
- Į keptuvę supilkite 2 kiaušinius
- Supilkite 150 gramų arba 7,5 šaukštai. šaukštai cukraus
- 60 gramų arba 3 šaukštai. šaukštai kvietinių miltų
Maišykite, nemaišykite.
Įpilame dalį pieno, iš viso reikia 500 mililitrų pieno.
Maišykite iki vientisos masės.
Įpilkite likusį pieną.
Mes sumaišome.
Mes dedame virti ant viryklės.
Virkite ant vidutinės ugnies, nuolat maišydami mentele. Tai gali užtrukti apie 7–8 minutes.
Kai tik masė pradeda tirštėti, mentelę pakeičiame į šluotelę, ugnis tampa minimali ir nuolat maišant masę užviriname.
Mišiniui užvirus, jis taps tirštas kaip pudingas.
Kremo pagrindą uždengiame kontaktine plėvele ir nuimame, kad atvėstų iki kambario temperatūros, o mes patys kepame pyragus.
Padalinkite tešlą į 6 lygias dalis.
Kiekvieną dalį suformuojame į rutulį.
Rutulius, su kuriais dar nedirbsime, uždenkite maistine plėvele ir padėkite juos į šalį.
Stalą, kočėlą ir tešlą nuvalome trupučiu miltų ir susukame rutulį į apvalų, ploną sluoksnį. Aš darau maždaug 20-21 cm skersmens sluoksnį, kepant jis šiek tiek sumažės.
Kepkite labai gerai įkaitintoje sausoje keptuvėje ant vidutinės ugnies.
Keptuvę reikia iš anksto pašildyti, tačiau ji neturėtų degti.
Kiekvienas pyragas iš vienos pusės kepamas 1,5–3 minutes, tai priklauso nuo to, kuri keptuvė, storu dugnu ar ne, ir nuo ugnies, kurią kepsite.
Išimkite gatavą pyragą iš keptuvės ir palikite atvėsti.
Kol pyragas kepa, iškočiokite kitą sluoksnį.
Taigi savo ruožtu mes kepame ir iškočiojame visus likusius pyragus.
Kai pyragas iškeps iš pirmos pusės, galite pamatyti, kaip jis pripūsta kamuoliukų. Pripūtė visus kamuoliukus, apversk.
Jei pyragas iškepęs, o rutuliukai nepripūtę, tada jūsų kepimo temperatūra yra labai žema. Jei jis pripūstas, bet dugnas labai paruduoja, tada kepimo temperatūra yra labai aukšta. Sureguliuokite temperatūrą virš viryklės ir keptuvės.
Pyragėlius supjausčiau išilgai dubenėlio krašto, turiu 18,5 cm skersmens.
Likučius pašaliname į šoną, jie mums bus naudingi papuošiant tortą.
Užbaikime kremą
Į švarų, sausą dubenį suberkite 150 gramų kambario temperatūros minkšto sviesto.
Įpilkite 15 gramų arba 3 šaukštelius. šaukštai vanilinio cukraus. Pagal skonį galima pridėti vanilinio cukraus.
Plakite maksimaliu maišytuvo greičiu apie 2–3 minutes, atsižvelgiant į tai, koks galingas yra jūsų maišytuvas.
Plaktas sviestas turi būti lengvas ir purus.
Prieš derindami kremo pagrindą su plaktu sviestu, gerai išplakite mikseriu.
Kremo pagrindas turi būti kaip sviestas kambario temperatūroje.
Po truputį po 1 valgomąjį šaukštą, į sviestą supilkite kremo pagrindą ir plakite.
Kremas pasirodo labai subtilus, erdvus, jo skonis panašus į lydytų ledų grietinėlę.
- Iš karto padėjau 4 desertinius šaukštus grietinėlės, kad vėliau jie sulygintų pyrago šoną ir viršų
- Susmulkinkite marmeladą ir riešutus, galite pasiimti bet kokius riešutus pagal savo skonį
- Į 100 gramų pieno įpilkite 2 šaukštelius. vanilinio cukraus
Tai bus pyragų impregnavimas. Įpilkite impregnavimą į plokštelę.
Mes prisotiname pirmąjį pyragą.
Pyragą panardinkite į pieną iš abiejų pusių, ilgai nelaikykite ir leiskite pienui nutekėti.
Taigi tada mes mirkysime visus pyragus.
Padėkite išmirkytą plutą ant plokštelės.
Įdėkite žiedą su acetato plėvele. Šį pyragą galima formuoti be žiedo, bet su žiedu jis pasirodo labiau kvapnus, todėl man patinka formuoti žiede.
Mes tepame kremą ir išlyginame.
Turime 6 pyragus, o kremo bus 6 sluoksniai, todėl vizualiai padalijame kremą į 6 dalis.
Viename pyrage suformuosime 3 skirtingo skonio gabalėlius, todėl ant plėvelės užfiksavau popieriaus spaustukus žymių pavidalu.
Kremą aš vizualiai padalinu į 3 dalis.
Iš vienos dalies tepu smulkintą marmeladą, ant kitos - smulkintus riešutus, ant trečios - nieko nededu.
Toliau išdėliokite pyragą, įmirkytą piene.
Švelniai paspauskite, kad jis gerai laikytųsi kremo ir neliktų tuštumų.
- Uždenkite kremu
- Tepame marmeladą ir riešutus
- Pienas mirkytas pyragas
Taip suformuojame visus sluoksnius.
Uždėkite kremą ant paskutinio sluoksnio.
Pyragą uždenkite maistine plėvele ir padėkite į šaldytuvą, kad užvirtų ir sutvirtėtų 5-6 valandas, aš dažniausiai dedu nakčiai.
- Papuošime pyragą susmulkintais trupiniais
- Susmulkinti riešutai ir marmeladas
Ženklus segtukų pavidalu perkeliu į lėkštę, marmelado dalį pažymiu dviem sąvaržėlėmis, kad nepasimestų, kur kuri dalis yra.
Pyrago šoną ir viršų sulyginkite su anksčiau atidėtu kremu.
Pyrago šoną pabarstykite trupiniais.
Mes papuošiame viršutinę dalį. Norėdami tai padaryti tvarkingiau, vienos dalies kraštus uždengiu pergamentinio popieriaus juostelėmis ir kiekvieną dalį pabarstau savo paties pabarstytu viršuje - marmeladu, riešutais. Dalis, kuri buvo be priedų, smulkintų trupinių.
Pyragas pasirodo gražus, elegantiškas ir, svarbiausia, labai skanus.
Ingridientai sukurta pyragui skersmuo 19 cm, aukštis 6 cm, svoris 1500 gramų.
Pyragai
120 gramų - varškė 5–9%
1 kompiuteris. - kiaušinis
120 gramų - cukrus (6 šaukštai. šaukštai)
5 gramai - vanilinis cukrus (1 šaukštelis. šaukštas)
220 - 280 gramų - kvietiniai miltai (11-14 st. šaukštai)
5 gramai - tešlos kepimo milteliai (1 šaukštelis. šaukštas)
2 gramai - druska (¼ šaukštelio. šaukštai)
1 valandą šaukštas - degtinės
Kviečių miltams gali prireikti nuo 220 iki 280 gramų, priklausomai nuo to, kokia drėgmė yra jūsų varškė ir kiaušinio dydis
Kremas
500 ml - pienas
2 vnt. - kiaušinis
150 gramų - cukrus - 7,5 šaukštai. šaukštai
60 gramų - kvietiniai miltai - 3 šaukštai. šaukštai
150 gramų - sviestas
15 gramų - vanilinis cukrus - 3 šaukštai šaukštai
Užpildymas ir dekoravimas
100 g - marmeladas
50 gramų - riešutai
Impregnavimas
100 g - pienas
10 gramų - vanilinis cukrus - 2 šaukšteliai šaukštai
Taip pat rekomenduoju pažvelgti į puslapį su šiais receptais.
Paprastas ir greitai paruošiamas šokoladinis pyragas. Viskas sumaišyta ir paruošta
**************************************************************************
Šokoladinis pyragas „Black Prince“. Paruošti taip pat lengva, kaip kriaušes nulupti
Linkiu apetito ir geros nuotaikos!
Prenumeruoti, rašyk komentarus, dalinkis su draugais ir nepamiršk patikti 👍 - tai įkvepia 😊