Siūlau pasigaminti „Whoopi Pai“ šokoladinius pyragus.
Pyragai yra pagaminti iš minkštų sausainių, sujungti subtiliu kremu ir yra nepaprastai skanūs, turtingi šokolado skonio.
Pirmiausia paruoškime sausainių tešlą.
Visus tešlai ir kremui skirtus produktus turiu kambario temperatūroje.
Paruoškite sausą mišinį, sumaišykite kartu
- 140 gramų arba 4 su skaidriu Art. šaukštai kvietinių miltų
- 30 gramų arba 3 šaukštai. kakavos šaukštai
- 5 gramai arba 1 pilnas šaukštelis. šaukštą kepimo miltelių
- 1 gramas arba 1/4 šaukštelio šaukštai druskos
Mes sumaišome.
- Į dubenį suberkite 80 gramų minkšto sviesto
- Įpilkite 100 gramų arba 5 šaukštus. šaukštai cukraus
Plakite iki kreminės masės.
- Įpilkite vieną kiaušinį
Gerai sumušti.
- Įpilkite 40 gramų pieno
Maišykite iki vientisos masės.
- Sijojant, įpilkite anksčiau paruošto sauso mišinio
Maišykite mažiausiu maišytuvo greičiu, neilgai, kai tik tešla yra pakankamai vienalytė.
Tešla gana tiršta.
Mes renkame tešlą nuo sienų, sumaišome, išlyginame.
Uždenkite tešlą maistine plėvele ir padėkite pusvalandžiui į šaldiklį. Per pusvalandį tešla šiek tiek sukietės, iš jos bus lengviau iškočioti kamuoliukus.
Kol tešla stingsta, paruoškite kremą
Šiandien paruošiu grietinėlę iš sverto šviežio kefyro. Pasvėriau iš anksto, supyliau kefyrą į 4 sluoksniais sulankstytą marlę ir palikau per naktį kaboti šaldytuve.
Pasirodė skani, šiek tiek į grietinę panaši masė, panaši į kažką tarp tirštos grietinės ir minkštos varškės.
Iš vieno litro kefyro gaunama 300 gramų tirštos grietinės, kurioje tiesiogine prasme yra šaukštas, nežinau, kaip pavadinti šį produktą.
Į 120 gramų sverto kefyro įpilkite 17 gramų arba 1 kauptą šaukštą išsijotos kakavos.
Maišykite iki vientisos masės.
Pasvertas kefyras, galite saugiai pakeisti tiršta riebia grietine, arba sveria 20-25% grietine, arba grietine. Iš sverto kefyro gaunamas labai skanus ir tuo pačiu lengvesnis kremas.
- Sumaišykite 70 gramų minkšto sviesto ir 70 gramų arba 3,5 šaukšto. šaukštai cukraus pudros
Gerai plakite kartu maksimaliu maišytuvo greičiu maždaug 4 minutes.
Plaktas sviestas turi būti lengvas ir purus.
- Pridėti į sviestą, sumaišytą su kakava, svertu kefyru (arba grietine, arba grietinėlės sūriu, atsižvelgiant į tai, su kuo gaminsite)
Plakite iki vientisos masės.
Rezultatas yra lygus, subtilus, erdvus kremas.
Kremą perkeliame į konditerinį ar maisto maišelį ir dedame į šaldytuvą. Ir mes patys kepsime sausainius.
Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių.
Išimame tešlą iš šaldiklio, gerai sutepame rankas augaliniu aliejumi.
Mes darome maždaug 3 cm skersmens rutulį.
Tešlą surenkame šaukšteliu, delnus įspauskite į gumulą ir susukame kamuolį.
Įdėkite jį į kepimo skardą, padengtą silikoniniu kilimėliu ar kepimo popieriumi.
Taip suformuojame visus sausainius.
Mes platiname juos atstumu vienas nuo kito, nes kepdami jie padidės.
Kepame orkaitėje, įkaitintoje iki 180 laipsnių, apie 8-10 minučių. Kepimo laikas priklauso nuo jūsų orkaitės ir sausainio dydžio.
Gatavus sausainius išimame iš orkaitės.
Paspaudus, jie yra minkšti. Mes patikriname mediniu iešmu, jis turėtų išeiti sausas.
Sausainius perkeliame atvėsti ant grotelių.
Visi sausainiai netilps ant vienos kepimo skardos, todėl kepu juos po vieną.
Iš šio bandymo kiekio gavau 26 kėlinius.
Atvėsusius sausainius dedame poromis, parenkame tas pačias puses.
Vieną pusę padenkite kremu.
Jei neturite konditerinio maišelio, tuomet kremą ant sausainio galite tiesiog patepti šaukštu.
Ir uždarykite jį antrąja puse.
Pyragėlius dedame į sandarų indą, atstumu vienas nuo kito, ir dedame į šaldytuvą, kad gerai įsigertų, aš dažniausiai dedu juos naktį.
Gatavus pyragus apklosime glajumi, tai nėra būtina, bet man labiau patinka glajus.
Mikrobangų krosnelėje arba vandens vonelėje įkaitinkite 50 gramų grietinėlės, kurios riebumas yra 30–35%, iki karščio.
Užpildykite 50 gramų šokolado 50% kakavos karštu kremu.
Supilkite taip, kad šokoladas būtų visiškai padengtas grietinėle.
Palaukite porą minučių, kol šokoladas ištirps, ir viską gerai išmaišykite šluotele iki vientisos masės.
Vietoj glajaus kremo galite naudoti 25 gramus pieno ir 25 gramus sviesto.
Leiskite glajui šiek tiek atvėsti, o torto dangtelius padenkite glaistu.
Paimame tortą apatiniam biskvitui ir su kepure merkiame į glajų.
Apverskite ir paskleiskite ant silikoninio kilimėlio ar pergamentinio popieriaus.
Taigi glaistome visus pyragus. Mes suteikiame pyragų glazūrą užšalti.
Iš dubenėlio likusį glajų supilu į mažą maisto maišelį, padarau nedidelį pjūvį ir, kai pyragaičių glajus išdžiūsta, ant viršaus nupiešiu tinklelį.
Leiskite glaistui visiškai sustingti, pyragus perkelkite į lėkštę ir patiekite.
Pyragai yra sultingi, švelnūs, su sultingu kremu ir minkštu glajumi.
Labai skanu, patariu juos virti.
Žingsnis po žingsnio vaizdo įrašo receptą galite peržiūrėti žemiau esančiame mano vaizdo įraše
Ingridientai skirta 13 vnt. Šokoladiniai pyragaičiai „Whoopi pyragas“
Šokoladinis sausainis
1 kompiuteris. - vištienos kiaušinis / neto svoris 60 gramų, iš esmės ne +/– 10 gramų /
100 g - cukrus (5 šaukštai. šaukštai)
40 gramų - pienas
80 gramų - sviestas
140 gramų - kvietiniai miltai (4 su st. šaukštai)
30 gramų - kakava (3 šaukštai. šaukštai)
5 gramai - tešlos kepimo milteliai (1 pilnas šaukštelis. šaukštas)
1 gramas - druska (1/4 šaukštelio. šaukštai)
Kremas
120 gramų - sveriamą kefyrą (500 gramų) / galima pakeisti tiršta grietine arba „Mascarpone“ kreminiu sūriu
70 gramų - sviestas
70 gramų - cukraus pudra (3,5 šaukštai. šaukštai)
17 gramų - kakava (1 su Art. šaukštas)
Glazūra
50 gramų - juodasis šokoladas, kuriame yra 50% kakavos
50 gramų - grietinėlė 30-35% (galite pakeisti 25 gramus pieno + 25 gramus sviesto)
Taip pat rekomenduoju pažvelgti į puslapį su šiais receptais.
Šokoladinis pyragas „Black Prince“. Paruošti taip pat lengva, kaip kriaušes nulupti
****************************************************************
Mėgstamiausias pyragas Šokoladinis aksomas. Neįtikėtinai paprasta ir lengva paruošti
Prenumeruoti, nieškok komentarų, dalinkis su draugais ir nepamiršk patikti 👍 - tai įkvepia 😊