Siūlau pasigaminti karamelinį pyragą - minkštą, švelnų, labai skanų, sodraus karamelės skonio.
Šiame pyrage viskas yra karamelė, pyragai ir grietinėlė. Pyragas padengtas minkšta šokolado glajumi ir karamele.
Paruošti pyragą gana paprasta, tereikia iš anksto paruošti karamelę.
Gaminkime
Ištirpinkite 100 gramų sviesto ant vidutinės ugnies.
Įpilkite 120 gramų arba 6 šaukštus. šaukštai cukraus.
Maišydami užvirkite, kad ugnis būtų minimali.
Įpilkite 80 gramų karamelės, sumaišykite iki vientisos masės.
Masė neturėtų užvirti per daug.
Įpilkite 7 gramus arba 1 šaukštelis. šaukštas sodos.
Mes sumaišome, soda nedelsiant pradeda gesinti, o masė padidėja kelis kartus.
Nuimkite keptuvę nuo ugnies, išmaišykite ir, pasibaigus soda reakcijai, masę perkeliame į dubenį, kuriame paruošime tešlą.
Toliau tešla paruošiama labai greitai, todėl iš anksto įjunkite orkaitę, kad įkaistų iki 190–200 laipsnių.
Maišant tešlą atvėsinkite iki maždaug 50 laipsnių.
Galite patikrinti ranka, masė turi būti šilta, o ne karšta, kad kiaušinis nesusiveltų.
Įpilkite vieną kiaušinį ir sumaišykite iki vientisos masės.
Įpilkite antrą kiaušinį ir sumaišykite iki vientisos masės.
Sijojimas dviem etapais supilkite miltus ir sumaišykite iki vientisos masės.
Pasirodo, minkšta, elastinga, lipni, plona tešla.
Tešlą vizualiai padalykite į dvi dalis ir pirmąją dalį supilkite ant kepimo popieriumi padengtos kepimo skardos.
Tešlą tolygiai išlyginkite ant kepimo skardos. 34 dydį išlyginau 26 cm. Galima sakyti ištepta. Tešla yra labai elastinga ir lengvai tepasi.
Mes išimame kepti orkaitėje, įkaitintoje iki 190 laipsnių, 8-10 minučių, mano tešla buvo kepama 9 minutes.
Pasirengimą patikriname mediniu iešmu, perveriame, jei išeina sausas, tada tešla paruošta.
Tortą nedelsdami ištiesinkite, supjaustykite išilgai krašto iš 4 pusių.
Surenkame atraižas, vėliau jas sumalame ir pabarstome pyrago kraštuose.
Padalinkite pyragą per pusę. Iškirpiau du 23 x 15 cm dydžio tortus.
Pyragus perkeliame, kad atvėstų ant grotelių, ir tokiu pačiu būdu kepame antrąją tešlos dalį.
Žingsnis po žingsnio vaizdo įrašo receptą galite peržiūrėti žemiau esančiame mano vaizdo įraše
Paruoškime kremą
Kremui imu 600 gramų sveriamos 20% grietinės.
Sveriu iš anksto, dedu į marlę, sulankstytą į 4 sluoksnius, ir pakabinu šaldytuve, kad nutekėtų.
Iš 800 gramų grietinės aš turiu stiklinę 200 gramų išrūgų per naktį.
Tokiu pačiu būdu galite pasverti 2 litrus kefyro.
Arba turite vartoti tirštą riebią grietinę.
Mums taip pat reikia 230 gramų minkštos karamelės.
Mes perkeliame karamelę į grietinę. Mes sumaišome.
Kaip pasigaminti karamelės, galite perskaityti mano kanale
Paprastas receptas, kaip pasigaminti naminės kreminės karamelės - karamelės padažo
Gerai išplakite mikseriu iki vientisos, erdvios masės.
Rezultatas yra subtilus, stabilus, skanus karamelės kremas.
Nedelsdami padėkite 3 šaukštus grietinėlės, kad išlygintumėte pyrago šonus.
Uždenkite maistine plėvele ir laikykite šaldytuve.
Taip pat sluoksniui naudosiu smulkintus žemės riešutus, galite vartoti arba sūdytus, arba ne, žemės riešutus galima pakeisti bet kokiais jums patinkančiais riešutais. Arba jūs nieko negalite pridėti, tai yra neprivaloma, skanu taip ir taip.
Įdėkite pirmąjį pyragą į lėkštę.
Įdėkite nuimamą formą su acetato plėvele.
Padalinkite kremą į 4 dalis.
Uždenkite pyragą grietinėlės dalimi.
Pabarstykite kremą smulkintais žemės riešutais.
Uždarykite 2 pyrago sluoksnį, šiek tiek paspauskite.
Pyragą apliekite ¼ dalimi kremo, pabarstykite smulkintais žemės riešutais.
Taigi, kartodami, suformuojame pyragą.
Tepame 3 torto sluoksnius, padengiame ¼ kremo dalimi, pabarstome kremą žemės riešutais.
Paskirstėme paskutinius 4 pyragus, lengvai nuspauskite.
Uždenkite likusiu kremu..
Išlyginame grietinėlę ir dedame pyragą į šaldytuvą.
Paruoškime glajų
100 gramų šokolado su 50% kakavos supilkite į 130 gramų riebios grietinėlės.
Įkaitinkite mikrobangų krosnelėje arba vandens vonelėje, kol karštas, šokoladas turi tapti minkštas.
Viską išmaišykite iki vientisos masės.
Glazūra yra paruošta. Tolygiai supilkite jį ant pyrago.
Jei ant paviršiaus yra nedideli oro burbuliukai, galite juos švelniai perverti mediniu pagaliuku.
Pyragą uždengiame maistine plėvele ir dedame į šaldytuvą, mirkome 5-6 valandas, aš dažniausiai jį dedu naktį.
Mes išleidžiame gatavą pyragą iš formos ir plėvelės.
Tortą galite papuošti taip, kaip norite.
Ant viršaus ant glazūros nupiešiu tinklelį su karamele.
Susmulkino auginius į trupinius.
Torto šonus aptepu anksčiau atidėtu kremu ir padengiu sutrintais trupiniais.
Pyragas yra paruoštas ir paruoštas patiekti.
Pyragas labai skanus, minkštas, sodraus karamelės skonio ir aromato.
Ingridientai sukurta pyragui dydis 24 x 16 cm, aukštis 6 cm, svoris 1600 gramų.
Tortas
100 g - sviestas
120 gramų - cukrus (6 šaukštai. šaukštai)
2 vnt. - vištienos kiaušiniai / neto svoris 110 gramų, ne iš esmės +/– 15 gramų /
80 gramų - karamelė
200 gramų - kvietiniai miltai (10 valg. šaukštai)
7 gramai - soda (1 šaukštelis. šaukštas)
Kremas
600 gramų - grietinė (riebi, tiršta arba sverta grietinė)
230 gramų - karamelė
Tarpsluoksnis
70 gramų - žemės riešutai (neprivaloma, negalima pridėti)
Glazūra
100 g - juodasis šokoladas, kuriame yra 50% kakavos
130 gramų - grietinėlė 30-35%
+
50 gramų - karamelė
Taip pat rekomenduoju pažvelgti į puslapį su šiais receptais.
„Snickers“ pyragas be orkaitės. Vaikai bus patenkinti
****************************************************************
Paprastas receptas, kaip pasigaminti naminės kreminės karamelės - karamelės padažo