Sveiki visi! Mano vardas Natalija, ir aš džiaugiuosi galėdamas pasveikinti jus savo kanale „Skanus tiesiog greitai“!
Šiandien noriu pakviesti paruošti gaivų, labai švelnų ir lengvai paruošiamą pyragą-desertą.
Tortas turi nepaprastai skanų smėlio pagrindo, subtiliausio kreminio sūrio ir citrinos kremo derinį.
Tai paprasta ir lengva virti, mums šiandien nereikia orkaitės.
Žingsnis po žingsnio vaizdo įrašo receptą galite peržiūrėti žemiau esančiame mano vaizdo įraše
Gaminkime
Pradėkime nuo citrinos kremo gaminimo.
Sumaišykite puode
- 80 gramų arba 4 šaukštai. šaukštai be viršutinio cukraus
- Žiupsnelis druskos
- 14 gramų arba 2 šaukšteliai šaukštai kvietinių miltų
Kukurūzų krakmolą galima pakeisti kviečių miltais.
- Įpilkite 2 kiaušinius
Maišykite iki vientisos masės
- Įpilkite 1 citrinos žievelės
- 60 gramų citrinos sulčių
Maišykite iki vientisos masės
Mes dedame virti ant viryklės. Virkite ant silpnos ugnies, nuolat maišydami mentele.
Kai tik masė pradeda tirštėti, mentelę pakeičiame į šluotelę.
Mes padarome ugnį minimalią ir nuolat maišydami masę sutirštiname.
Kai masė taps tiršta kaip pudingas, nukelkite nuo ugnies. Masės virti nebūtina.
Kremo pagrindą sumalkite per sietą, kad atsikratytumėte žievelės ir baltymų plėvelės.
Kremo pagrindą uždenkite kontaktuojančia plėvele ir palikite atvėsti iki kambario temperatūros.
Paruoškime pyrago pagrindą
- Reikėtų sutrinti 300 gramų sausainių sausainių
- Į susmulkintą trupinį supilkite 100 gramų lydyto sviesto
Kruopščiai viską sumaišykite
- Įpilkite 1 šaukštą. šaukštą pieno
Maišykite iki vientisos masės
Trupinys turi gerai išlaikyti savo formą ir lengvai byrėti atgal.
Jei jūsų trupiniai neišlaiko formos, galite pridėti dar pusę ar vieną visą Art. šaukštą pieno.
Pyrago viršuje papuoškite 2 desertinius šaukštus trupinių.
Ant plokštelės uždėkite nuimamą žiedą su acetato plėvele.
Jei acetato plėvelės nėra, ją galima pakeisti juostelėmis, iškirptomis iš kepimo maišelio ar pergamentinio popieriaus.
Perkelkite likusį trupinį į formą, išlyginkite.
Aptempkite dugną stikline. Kraštus prispauskite šaukštu, šonus gerai prispauskite prie formos.
Supjaustykite 25 gramus baltojo šokolado plonais sluoksniais ir tolygiai paskirstykite ant pagrindo.
Mes įdėjome pagrindą į šaldytuvą.
Pagaminkime varškės kremą
Kremui aš naudosiu varškė iš kefyro
Galite naudoti bet kokią minkštą, pastinę varškę, arba varškę pakeisti grietinėlės sūriu.
- Į švarų, sausą, šaltą dubenį supilkite 90 gramų atšaldyto grietinėlės su 30–35% riebalų
- Įpilkite 50 gramų arba 2,5 šaukšto. paprasti šaukšteliai cukraus pudros
- 10 gramų arba 2 šaukšteliai vanilinio cukraus
- Žiupsnelis druskos
- 230 gramų minkštos, pastinės varškės be grūdelių
Pradėkite plakti mažu maišytuvo greičiu, palaipsniui didindami maišytuvo greitį.
Plakite grietinėlę iki oro ir stabilumo.
Mes perkeliame visą kremą į formą, tolygiai išlyginame.
Įdėkite pyragą į šaldytuvą ir užbaikite citrinos kremą.
Pirmiausia mikseriu išplakite kremo citrinos pagrindą.
Po to į kremo pagrindą palaipsniui įpilkite minkšto sviesto kambario temperatūroje ir kiekvieną kartą gerai išplakite iki oro.
Kremui iš viso reikia 70 gramų sviesto.
Ant varškės kremo tepkite citrinos kremą ir tolygiai jį išlyginkite.
Pyrago kraštą pabarstykite anksčiau atidėtais trupiniais.
Šaukštu truputį nuo šono švelniai prispauskite prie kremo, suformuodami pyrago kraštą.
Tortą galite papuošti taip, kaip norite.
Pyragą uždengiame maistine plėvele ir dedame į šaldytuvą, kad stabilizuotųsi 3-4 valandas, aš paprastai valau per naktį.
Kanale turiu dar 2 Rojaus pyragų, virtų be kepimo, receptus.
Rojaus pyragas su grietine
Skanus ir subtilus pyragas - desertas. Tai tokia subtili, kad galima sakyti, jog ji tiesiog tirpsta burnoje!
Skanus atskirai, taip pat dera su įvairiomis uogomis - braškėmis, avietėmis, mėlynėmis.
„Rojaus“ šokoladinis grietinėlės pyragas
Šokolado mėgėjai tikrai įvertins šį skanėstą. Pyragas skanus, minkštas, šokoladas-šokoladas!
Varškės citrinų rojaus pyragas
Ingridientai sukurta pyragui skersmuo 18 cm, aukštis 5 cm, svoris 1100 gramų.
Į 1 šaukštą be viršaus - 20 gramų miltų, su viršumi - 30 gramų.
Į 1 šaukštą be viršaus - 20 gramų cukraus, su viršumi - 25 gramus.
Fondas
300 gramų trapios tešlos sausainiai
100 g sviesto
1 valgomasis šaukštas šaukštas pieno
25 gramai baltas šokoladas
Varškės kremas
230 gramų minkštos pastinės varškės be grūdelių
90 gramų grietinėlė, kurios riebumas 30–35%
50 gramų (2,5 st. šaukštas be viršaus) cukraus pudra
10 gramų (2 val. šaukštai) vanilinio cukraus
Žiupsnelis druskos
Citrinų kremas
60 gramų citrinos sulčių
Zest iš 1 citrinos
2 kiaušiniai (100 g)
80 gramų (4 st.) šaukštai be viršutinio) cukraus
14 gramų (2 val. šaukštai) kvietinių miltų arba kukurūzų krakmolo
Žiupsnelis druskos
70 gramų sviesto