Sveiki visi! Mano vardas Natalija, ir aš džiaugiuosi galėdamas pasveikinti jus savo kanale „Skanus tiesiog greitai“!
Šiandien siūlau pasigaminti labai subtilų šokoladinį varškės pyragą.
Apatinė pyrago pusė yra šokoladinis sūrio pyragas.
Viršutinė pyrago pusė yra subtilus šokoladinis varškės kremas.
Tortas puikiai tinka tiek namuose geriant arbatą, tiek susitikti su svečiais.
Gaminkime
Iškepkite sausainį
Kadangi tešla paruošiama greitai, galite nedelsdami įjungti orkaitę ir pašildyti iki 190 laipsnių.
- Kiaušinius ir cukrų gerai išplakite kartu
- Suberkite persijotus kvietinius miltus, kakavą, kepimo miltelius, truputį druskos
Švelniai sumaišykite.
Sumaišykite ir pašildykite mikrobangų krosnelėje arba puode, piene ir svieste. Sviestas turėtų visiškai ištirpti.
- Į tešlą supilkite pieną ir sviestą
Švelniai sumaišykite.
Tešlą paskleidžiame ant kepimo popieriumi padengtos kepimo skardos, išlyginame maždaug 1 cm storio.
Mes pašaliname kepti orkaitėje, įkaitintoje iki 190 laipsnių, 10-13 minučių.
Mediniu pagaliuku patikriname sausainio pasirengimą, praduriame, jei jis sausas, tada sausainis yra paruoštas.
- Biskvitą perkelkite į kepimo popierių aukštyn kojom, iš viršaus uždenkite pergamentiniu popieriumi
- Šioje formoje leiskite jam atvėsti iki kambario temperatūros
- Iš atvėsusio biskvito iškirpkite 18 cm skersmens tortą
Skaldytos formos apačią ir kraštą uždenkite pergamentiniu popieriumi.
Įdėkite supjaustytą šokolado pyragą į formą.
Paruoškime varškės masę
- Mums reikia minkštos varškės be grūdelių arba grietinėlės sūrio.
Aš naudoju varškę iš kefyro, man labai patinka šis varškės sūris, jį galite gaminti patys, receptą galite pamatyti žemiau esančiame vaizdo įraše
Varškė, grietinė, kiaušiniai turi būti kambario temperatūros.
- Pirmiausia sumuškite varškę, kad ji taptų vešli
Be to, viską, ką sumaišysime, dirbsime tik mažu maišytuvo greičiu. Nieko nemušti, tiesiog gerai išmaišyti.
- Įpilkite cukraus. Maišykite iki vientisos masės, kad cukrus ištirptų
- Tada įpilkite po vieną kiaušinį ir sumaišykite
- Įpilkite nedidelį žiupsnelį druskos, kukurūzų krakmolo, persijotos kakavos. Išmaišykite
- Pabaigoje įpilkite grietinės ir sumaišykite
Varškės masę perkeliame į formą ant torto.
Kepkite 1 valandą ir 10 minučių orkaitėje, įkaitintoje iki 160 laipsnių. Varškės pyragas, kai ką tik kepėme, atrodo, kad viduje dar šiek tiek suplakės.
Neišimdami jo iš formos, leiskite pyragui visiškai atvėsti kambario temperatūroje.
Paruoškime kremą
- Želatiną supilkite į pieną, sumaišykite ir leiskite želatinai išbrinkti
- Grietinę ir cukraus pudrą išplakite iki oro
Atidėkite 20 gramų plakto grietinėlės torto viršų.
- Suplakite minkštą tešlos varškę, kondensuotą pieną ir kakavą
- Išbrinkusią želatiną reikia ištirpinti
- Į varškės masę suleiskite birios želatinos
- Sumaišykite plakta grietinėle ir varškės mase
Atvėsusį varškės pyragą apliekite grietinėle.
Įdėkite pyragą 3-4 valandoms į šaldytuvą, grietinėlė turi visiškai sustingti ir pyragas atvėsti.
- Trupinius nuo biskvito sutrinkite į trupinius
- Išimkite atvėsintą pyragą iš formos ir padenkite anksčiau atidėta plakta grietinėle
- Pabarstykite susmulkintais trupiniais
Pyragas yra paruoštas, galite jį patiekti prie stalo!
Ingridientai sukurta pyragui skersmuo 18 cm, aukštis 6 cm, svoris 1200 gramų.
Į 1 šaukštą be viršaus - 20 gramų miltų, su viršumi - 30 gramų.
Į 1 šaukštą be viršaus - 20 gramų cukraus, su viršumi - 25 gramus.
Šokoladinis sausainis
2 kiaušiniai
50 gramų cukraus (2,5 a.š. šaukštai)
25 gramai pieno (2 šaukštai. šaukštai)
25 gramai sviesto
45 gramai kvietinių miltų (2 valg. šaukštai)
15 gramų kakavos (1 pilnas šaukštas. šaukštas)
3 gramai kepimo miltelių tešlai (1/3 šaukštelio. šaukštai)
Žiupsnelis druska
Varškės pagrindas
300 gramųminkštos pastinės varškės be grūdelių
100 g cukraus (5 šaukštai. šaukštai)
2 kiaušiniai
Žiupsnelis druska
185 gramai Grietinė
10 gramų kukurūzų krakmolo (1 valgomasis šaukštas. šaukštas)
15 gramų kakavos (1 pilnas šaukštas. šaukštas)
Varškės kremas
160 gramųminkštos pastinės varškės be grūdelių
125 gramaigrietinėlė, kurios riebumas 30–35%
10 gramų cukraus pudros (2 arbat. šaukštai)
100 g kondensuotas pienas
25 gramai kakavos (2 šaukštai. šaukštai be viršūnių)
15 gramų pieno (2 ne pilnos st. šaukštai)
2 gramai želatina
Taip pat rekomenduoju pažvelgti į puslapį su šiais receptais.
Šokoladinis rojaus pyragas be kepimo. Skanus, subtilus, šokoladas-šokoladas
Šokolado mėgėjai tikrai įvertins šį skanėstą. Pyragas skanus, minkštas, šokoladinis-šokoladinis!
Grietinė be kepimo. Subtilus, lengvas ir beprotiškai skanus
Skanus ir subtilus pyragas - desertas. Jis toks subtilus, kad galima sakyti, jog jis tiesiog tirpsta burnoje!
Skanus atskirai, taip pat dera su įvairiomis uogomis - braškėmis, avietėmis, mėlynėmis.