Mėsos pyragas, varškės pyragas, aromatingas obuolių ir cinamono pyragas, liesas kopūstų pyragas, pikantiškas kumpio ir sūrio pyragas...
Pyragų receptų yra daug, ir visi jie žada būti neįprastai skanūs, patenkinti, erdvūs ir švelnūs.
Juk kiekviena šeimininkė į savo pyragą įdeda švelnių rankų, meilės, gerumo šilumą, kad galėtų įtikti artimiesiems ir artimiesiems. O jei pyragas pasiseka, tada moteris gauna dosnių komplimentų (ir žydi).
Nelengva įtikti nelaimingam vyrui, išdykusiai uošvei ir kaprizingiems vaikams. Tačiau yra pyragas, kuris visada gerai pasiteisina ir kuris patinka visiems be išimties.
Chanas uzbekų kalba.
Šiuo skanaus pyrago receptu pasidalijo teta. Ji sako, kad Uzbekistane visi mėgsta chaną. Jie ruošia ją be išimties visoms šventėms ir šventėms, taip pat tik tam, kad įtiktų artimiesiems ir draugams.
Chanas virtas dvigubame katile arba kepamas orkaitėje. Bet iškeptas chanas turi ypatingą skonį ir aromatą ir šiek tiek primena itališką lazaniją.
Pradėkime gaminti maistą.
1. Chanas ruošiamas ant neraugintos tešlos.
Norėdami tai padaryti, dubenyje sumaišykite persijotus miltus ir pasūdytą šiltą vandenį.
Uzbekietė mokė, kaip tinkamai paruošti tikrą sluoksniuotą tešlą (ir greitai pasigaminti ruošinius samsai ir sluoksniuotai tešlai)
Užminkykite tešlą iki sauso puodelio ir tik tada paskleiskite ją ant stalo.
Tešla minkoma ant stalo dar 10–15 minučių. Kai tešla taps minkšta, uždenkite ją ir palikite 15-20 minučių.
Kad tešla būtų elastinga ir lanksti, ji minkoma iš naujo ir dar 15–20 minučių leidžiama pailsėti.
Tada jie padalijami į lygias dalis ir kiekvienas susukamas į apskritimą plonu 1-2 cm sluoksniu.
Tešla sutepama gausiai ištirpintu sviestu ir paliekama mirkti 30–40 minučių.
Uzbekietė pasakojo tikrų uzbekiškų mantų gaminimo paslaptis (nuo tešlos kočiojimo iki skulptūrinių mantų)
Ingridientai:
- miltų-400-500 gramų
- vandens-200-250 gramų
- druska-1 šaukštelis l.
- sviesto-100 gramų
2. Khanui ruošiamas sultingas įdaras.
Tradiciškai chanas gaminamas iš jautienos arba ėrienos mėsos iš kaulų, pridedama riebios uodegos avienos riebalų, kuriuos galima pakeisti jautiena.
Norėdami sultingumo, įdėkite svogūnų, žalio moliūgo ar bulvių. Būtinai įdėkite prieskonių, paprastai maltų juodųjų pipirų ir kmynų.
Mėsa ir lašiniai pjaustomi peiliu, daržovės smulkiai supjaustomos, kmynai minkomi delnuose ir pagal skonį pasūdomi.
Uzbekietė pasakojo sultingo mėsos įdaro receptą - su juo uzbekai gamina viską (manti, chaną, samsa, pyragus ir net koldūnus).
Ingridientai:
- mėsa-1 kg
- taukai-300–400 gramų
- svogūnas-1 kg
- moliūgų arba bulvių-300-400 gramų
- druska ir prieskoniai pagal skonį
3. Įdėkite įdarą ant gatavos tešlos.
Tada supjaustykite peiliu į dvi lygias dalis ir kiekvienas apvyniokite sandariu ritiniu.
Tešlos perteklius nupjaunamas nuo ritinėlių kraštų ir užspaudžiamas. Gatavi ritinėliai yra išdėstyti spirale forma, sutepta augaliniu aliejumi.
4. Chanas pilamas su pomidorų padažu.
Puode pomidorų pasta praskiedžiama verdančiu vandeniu, įpilama augalinio aliejaus ir supilamas chanas su paruoštu padažu.
Ingridientai:
- pomidorų pasta-1 valgomasis šaukštas. l.
- verdančio vandens - 200-300 ml.
- augalinis aliejus-2-3 šaukštai. l.
Chanas kepamas įkaitintoje orkaitėje po uždaru dangčiu (arba folija) 180 laipsnių temperatūroje 40–50 minučių.
Puikaus apetito ir skanaus chano!
Jei jums patiko straipsnis, tada uždėkite pirštą irPrenumeruotiį mano kanalą.
Galite rasti kitų mano straipsnių ČIA