Ar norite nustebinti savo svečius ir paruošti ką nors panašaus šventiniam stalui. Pavyzdžiui, paimkite 10 kiaušinių ir išvirkite 20 spalvingų ir įdarytų kiaušinių.
Kuo jie ypatingi? Paprastus kiaušinius šventiniu patiekalu pavertė tik vieno gurmano fantazija. Jis atrodo gražiai ant stalo ir tikrai skanus.
Išbandykite, kepkite kiaušinius tokiu būdu ir papuoškite Velykų stalą ryškiu ir nauju patiekalu.
20 „įdarytų kiaušinių“ mums reikia:
- 10 kiaušinių
- 1 svogūnas
- 150 gr virtos dešros
- 1 virta bulvė
- 1 marinuotas agurkas
- 1 pomidoras
- majonezas
- petražolių
Baltymų paruošimas ir dažymas
Iš anksto išvirkite 10 kiaušinių, leiskite jiems atvėsti. Aš išpjaudžiau 8 išilgai, kad išimčiau trynius.
Aš tiesiog šakute išminkau trynius, o baltymus dažau skirtingomis spalvomis: mėlyna, rausva, geltona ir žalia ir t.t.
Spalvinimui naudoju natūralias sultis, tačiau galite paimti maistinių dažų ir dažų konditeriniam kremui.
Mėlynai spalvai:
Puikiai tinka raudonųjų kopūstų sultys. Išspauskite sultis, atskieskite vandeniu santykiu 1: 1. Į tirpalą įmerkite kiaušinių baltymų puses. Pamirkykite 5 minutes - kad būtų mėlyna spalva. Dėl ryškiai mėlynos 20 minučių, bet ne daugiau. Priešingu atveju kiaušiniai turės nemalonų kopūstų kvapą.
Rožinė spalva:
Burokėlių sultys puikiai tinka. Išspauskite sultis iš žalių burokėlių ir praskieskite vandeniu 1: 1. Nuleiskite baltymų puses. Jei norite rausvos spalvos, pakanka ją nuleisti 5 minutes. Dėl sodrios raudonos spalvos 20 minučių.
Geltonai:
Tinka ramunėlių, svogūnų lukštų ar morkų nuoviras. Paruoškite sultinį ir pamirkykite virtus baltymus. Virkite ant silpnos ugnies 5 minutes. Norėdami gauti intensyvesnę spalvą, jos neišimkite, o palikite dar 20–30 minučių atvėsti sultinyje.
Dėl rudos spalvos:
Imu stiprios arbatos virimo ar stiprios kavos, pripildau baltymų ir verdu 5 minutes.
Žaliam atspalviui:
Tiks žalių špinatų lapų nuoviras. Virkite 30 minučių ir pamirkykite baltymų puses. Pamirkykite sultinyje 5 minutes. Norėdami gauti intensyvesnę žalią spalvą, palaikykite karštame sultinyje 20 minučių.
Ir dar lengviau: paimkite Tarhun soda ir pamerkite virtus baltymus į ją. Kuo ilgiau jį laikysite, tuo ryškesnė bus žalia spalva.
Faršo kepimas ir papuošimai
Jei virtuvėje turite mėsmalę, tai žymiai pagreitins šį procesą: virtos bulvės, dešra ir marinuoti agurkai turėtų būti perduodami per mėsmalę.
Aš nenaudoju mėsmalės, bet imu įprastą trintuvę ir patrinu ant jos minėtus ingredientus.
Atskirai kepkite svogūną aliejuje, nusiųskite jį į trynius ir tarkuotą smulkintą mišinį. Aš rengiuosi su majonezu.
Į faršą įdarau 16 kiaušinių baltymų ir dedu į indą.
Likusiuose 2 kiaušiniuose į bangą panašiu judesiu atsargiai nupjaunu dugną. Papuošimui turėtumėte gauti 2 „ramunes“ ir 2 „grybus“.
Į „ramunėlių“ centrą įdėkite virtų morkų ratą ir papuoškite patiekalą.
Iš likusių 2 supjaustytų baltymų išimkite trynius, užpilkite malta mėsa ir padėkite ant „kojų“, nukirpkite. Ant grybų uždėkite pomidorų kepurėles ir nudažykite baltas dėmes majonezu.
Papuoškite patiekalą ramunėlėmis ir grybais, o patiekdami pabarstykite šviežiomis žolelėmis.
Gero apetito!