Sveiki visi iš saulėtojo Uzbekistano!
Šiandien jau lankiausi Uzbekistane, tiksliau kalbėjau „Skype“ su savo teta. Ji grįžo namo į „Kuva“ ir dalijasi įspūdžiais.
Dabar Uzbekistane karšta, daug saulės ir daug žalumos. Žinoma, šią akimirką reikia pagauti už uodegos. Ir laikas virti okroshka.
Mano teta sako, kad dabar ji kasdien gamina ir valgo okroshka. Na, jūs turite kažkur įdėti žalumynus iš sodo!
Bet tai nėra įprasta mums pažįstama okroska su dešra, žuvimi ir vištienos mėsa.
Mano teta mielai dalijasi savo universaliu okroshka receptu uzbekų kalba.
Norėdami okroshka uzbekų jums reikės:
1) Žalieji, kalendra, petražolės, žalieji svogūnai, krapai ir žalieji česnakai. Bendras žolelių kiekis yra apie 5-6 kg (jei turite baziliko, galite jo pridėti).
2) ridikėliai-1,5 kg
3) agurkai-4 kg
4) katyk-4 kg
Uzbekistane katykas yra savotiškas „rūgštus pienas“ arba, mūsų nuomone, jogurtas.
Gaminimas.
Žalieji turi būti sutvarkyti, nuplauti ir atskirti visas šaknis.
Tai gana kruopštus darbas, patikėtas vaikams, be abejo, prižiūrint šeimininkei.
Pasirodo, kad norint nupjauti tiek daug žalumynų, reikia praleisti mažiausiai tris valandas. Visi ingredientai visada pjaustomi akimis. Proporcijų nėra.
Kaip sakoma, Kaukaze niekada nėra daug žalumos.
Kaukaziečiai mėgsta valgyti viską, kas yra mėsa, su daugybe šviežių žolelių.
Ir jie viską gamina dideliais kiekiais, kad jų užtektų visiems. Ir jei kažkas lieka, tada nesvarbu, jie gydo kaimynus ir draugus.
Šios okroshkos pakanka trisdešimčiai žmonių.
Grįžkime prie okroshka kepimo.
Kai visi žalumynai bus susmulkinti, mes imame katyką ir lėtai sumalame jį su druska.
Į katyką įpilkite vandens, viską akimis. Procesas yra ilgas, reikia kruopščiai išminkyti ir sumalti visus gabalėlius.
Dabar mes viską sujungiame ir įpilame virinto ledinio vandens. Geriau prieš tai atvėsinti vandenį šaldytuve arba įpilti ledo kubelių.
Pabandykime.
Okroshka turėtų pasirodyti skysta, pavyzdžiui, sriuba. Ir atsigaivinti karštyje. Jei reikia, įberkite druskos, įpilkite vandens ir ledo.
Prieš patiekdami, būtinai padėkite valandai į šaldytuvą.
Kiekvienas paruošia okroshka kiekį savo apetitui. Mes virėme okroshka, kurios tikriausiai pakanka 30 žmonių.
Gero apetito!
- Šnekėjo apie tai, kaip ruošiamos nacionalinės salotos Gruzijoje („Batumi“ parašo receptas)
►Jei jums patiko straipsnis, tada uždėkite pirštą irPrenumeruotiį mano kanalą SKONIO LABORATORIJA.