Kartą sutikau vyrą. Jis pardavinėjo pieną turguje, o pirkėjai kaskart pas jį ateidavo. Vyras buvo aukštas, tvirtas ir išsiskyrė iš minios, tačiau žmones tai traukė nebe tai, o linksmas nusiteikimas.
Jis kažkaip greitai mane įkalbinėjo, ir aš iš jo nusipirkau trijų litrų pieno skardinę. Žodis po žodžio, ir melžėjas gyrėsi, kokius skanius blynus gaminsiu iš šio pieno, ir netgi pasakojo blynų receptą. Jie sako, kad tokie blynai ruošiami tik jų kaime, o aš niekada nebuvau ragavusi skanesnių blynų.
O blynai pagal jo receptą pasirodė tikrai skanūs. Vienu metu net užsikabinau už jų. Gaminau kiekvieną dieną. Vakare minkiau tešlą, o ryte kepiau blynus. Blynai visada buvo purūs ir nepaprastai skanūs, o tai, ką pastebėjau, niekada nebuvo suplyšę ir nelipę prie keptuvės.
Gaminimas.
Blynų tešlą geriau paruošti iš anksto. Jis turi stovėti, kad miltai išbrinktų (apie pusvalandį). Taigi pripratau tešlą gaminti prieš miegą ir palikti šaldytuve iki ryto.
Bet blynų paslaptis yra ne tai, o vershokuose, iš kurių gaminsime blynus. Kas gyveno kaime, supras, ką noriu pasakyti. Galbūt šis blynų receptas yra senas, nežinau tiksliai.
Žinau, kad blynai gaminami ir iš rūgpienio bei išrūgų. Aš viriau ant vieno ar kito, bet iš vershokų blynai yra daug aromatingesni ir skanesni.
Obuolių pyragas, kai norite nustebinti naminiu skaniu pyragu (be mielių)
Kaip iš pieno gauti viršutines dalis?
Pirmiausia reikia nusipirkti šviežio pieno ir įdėti stiklainį dienai į šaldytuvą. Pienui turi būti duota laiko, kol kremas nusistovės (pakanka dienos).
Galite pagreitinti šį procesą ir nusipirkti pieno su grietinėle. Tai aiškiai matyti iš indelio, kai ant paviršiaus šalia kaklo yra sunkios grietinėlės sluoksnis.
Bet nerizikuočiau, bet pirmiausia išbandžiau šį pieną. Jei skonis kartokas, pienas yra senas, o tai reiškia, kad viršūnės bus karčios (ir blynų).
Kodėl ne visi žmonės gali gerti ir sugerti pieną (4 moksliniai alergologo faktai)
Dabar reikia pastatyti stiklainį su pienu šiltoje vietoje ir palaukti, kol pienas taps rūgštus. Paprastai tai trunka mažiausiai dieną, ar net daugiau. Viskas priklausys nuo sezono, taip pat nuo pieno kokybės.
Pagrindinis dalykas yra ne per daug išpūsti pieną. Kai tik burbuliukai pasirodys stiklainyje, jis bus paruoštas, ir atėjo laikas paimti šaukštą ir nuimti viršūnes. Galite paimti šiek tiek rūgpienio (tai gerai).
3 pagrindinės priežastys nebijoti užvirinti pieno (moksliškai ir paprastai apie pieną)
Taigi, iš rūgpienio pašalinome viršutines dalis ir kitu būdu - riebią grietinėlę. Iš jų išvirsime blynus. Beje, iš vershokų galite pasigaminti naminės grietinės, jei dvi padėsite dienai į šaldytuvą.
Naminė grietinė be raugo per 12 valandų (paprastas receptas)
Kaip virti blynus iš viršų?
Mes paimame viršutines dalis, sumaišome su kiaušiniais puodelyje, į juos įpilame šiek tiek karšto vandens (arba pieno), įpilame augalinio aliejaus, druskos pagal skonį, cukraus, įpilkite miltų ir soda.
Kiaušinius galima suskirstyti į trynius ir baltus. Pradžioje į tešlą įpilkite trynio, išplakite baltymus ir pridėkite pabaigoje. Tai padarys blynus dar didingesnius.
Tešla turėtų pasirodyti kaip grietinė. Jei tešla tiršta, nesvarbu, galite įpilti šiek tiek vandens.
Kai tešla atsistos ir bus pilna, laikas kepti blynus.
Aš įsimylėjau šiuos blynus, gaminu su malonumu. Net ir be jokios priežasties įtikti vaikams ir vyrui.
Puikių patiekalų ir skanių blynų!
Jei straipsnis pasirodė naudingas, pavyzdžiui, jis mane motyvuoja rašyti jums naujus leidinius,Prenumeruotiį mano kanalą SKONIO LABORATORIJA. Bendrinkite su draugais socialiniuose tinkluose. tinklus ir palikite savo komentarus. Ačiū.