Ar vakar buvo gerai, o šiandien - blogai? Jei skaitote šias eilutes, tada tai patyrėte - baisiausia metų naktis, ateinanti nuo gruodžio 31 iki sausio 1 dienos.
Manoma, kad jei šiek tiek išgersite, neturėsite pagirių. Antras variantas, kurį girdėjau, yra tai, kad pagirias turi tik alkoholikai. Trečia - reikia gerti išskirtinai brangius gėrimus, tada pagirios neateis.
Tiesą sakant, viskas priklauso nuo individualių kūno ypatumų ir yra žmonių, kurie vidurnaktį išgėrę porą gurkšnių bruta, lenkis ryte, ir yra tokių, kurie, įtikinę butelį degtinės, nugludintą konjaku ir viskiu, jaučia gerai.
Taigi, tiems, kurie yra sulenkti - šiandienos receptas "antipochmelina".
Marinuoti agurkai arba hodgepodge (pasirinktinai - marinuoti agurkai) yra šio žanro klasika. Taip pat gerai padeda aspirinas, apelsinų sultys, alkaselzeris ir gintaro rūgštis. Tai yra, viskas yra rūgštus, turi daug vitamino C.
Tačiau rūgštus daugeliui yra tiesiog kontraindikuotinas. Kūnas jau sunkiai kvėpuoja, yra apsinuodijęs alkoholiu ir reikalauja meilės.
Todėl geriau sujungti iš pažiūros banalią sriubą. Jis turi labai įdomų pavadinimą - buhleris. Ne, ne, vardas nėra kilęs iš žodžio „apkūnus“, tiesą pasakius - net nežinau, iš kur jis kilęs. Tikriausiai todėl, kad pati sriuba yra buriatas, ir aš buriatų kalbos nemoku.
Šiai sriubai mums reikia puodo, o geriau - katilo ar katilo.
Originaliame recepte yra jauna aviena, mėsa ant kaulų. Jei nėra avienos (na, ką tu gali padaryti), mes pagaminsime buhlerį šiuolaikiškai, ant jautienos. Tiesiog nevartokite kiaulienos - ji yra per riebi ir neskani.
Mes siunčiame mėsą į keptuvę, supjaustytą gabalėliais, užpildome vandeniu. Čia sunku įvardinti proporcijas, tik atminkite: ją paruošti užtruks pusantros valandos, o ne po dangčiu. Kai kepimas baigsis, mėsa turi būti padengta sultiniu, o kepimo metu reikia išgarinti bent ketvirtadalį ar net arčiau pusės, atsižvelgiant į tai, kokią šilumą palaikote. Taigi, jei pagal skaičiavimus gatavam patiekalui reikia maždaug litro skysčio, tada užpilkite pusantro. Jei du litrai paruošto sultinio - tada vėl, dar 500 mililitrų plius.
Mėsą užpylė vandeniu? Druska, nustatyta virti. Kai tik užvirs, atsargiai pašalinkite putas ir riebalų perteklių, palikite bent valandą troškintis ant silpnos ugnies be dangčio.
Tikslaus kepimo laiko nepasakysiu - dėl vienos priežasties jūsų mėsa turėtų būti virta. Štai kaip jis užvirė, tada paimkite porą svogūnų ir supjaustykite pusžiedžiais. Meskite sultinį, pagal skonį įpilkite juodųjų pipirų, o jei jums patinka, tada lauro lapą. Uždenkite dangčiu. Išjunkite šildymą, tada būtų malonu sriubą įdėti į orkaitę, įkaitintą iki 180-200 laipsnių.
Aš primygtinai patariu prieš tai ištraukti lauro lapą, kitaip skonis taps šiurkštus, su ryškiu kartumu.
Na, kol sultinys kaista (ne sultinys, o tas pats buhleris), mes jam paruošime visiškai neklasikinį priedas (jo nėra buriatų virtuvėje) - būtent šis priedas sriubai suteiks galingų anti-pagirių savybės.
Smulkiai supjaustykite krūva petražolių, pabarstykite porą vištienos kiaušinių arba keliolika putpelių kiaušinių. Išimame iš orkaitės pagrindą - buhlerį ir, nuolat maišydami, supilame į jį kiaušinius, pavyzdžiui, garbanotoje sriuboje. O tada - įberkite petražolių ir... Puikaus apetito!
Sultinys, kaip bebūtų keista, nedirgins skrandžio gleivinės, kiaušinių, padės organizmui įveikti pagirias, o petražolėse yra daug vitamino C.