Pievagrybiai ir maisto gaminimas yra dvi viena kitą išskiriančios sąvokos. Sąžiningai. Daugeliu atvejų bandžiau virti šiuos grybus. Virti greitai - kaip kalmarai, 3–5 min. Aš viriau ilgai, vėl, pavyzdžiui, kalmarus, nes jei kalmarai yra šiek tiek perkošti, jie yra guminiai ir kai kalmarai yra pervirti, jie tampa minkštesni, tačiau šis kapitalizmas yra dvi ar trys valandos minimumas. Ir ką tu galvoji? Pievagrybiai ir toliau buvo guminiai.
Viriau šviežius pievagrybius ir viriau šaldytus grybus - nejaučiau jokio skirtumo. Na, gal švieži grybai buvo geresni už šaldytus, bet taip būna visada - šaldymas labai veikia skonį.
Padariau išvadą, kad skanus virtas pievagrybis yra nesąmonė. Optimalus kepimo būdas yra greitas kepimas nedideliame sviesto kiekyje, o paskui - naudojant pusiau virtus grybus galutiniame patiekale. Vis dar ant grotelių grybai yra gana geri, ar net žalios salotos.
Bet virė - ne, ne ir ne!
Iš tos pačios serijos marinuotų pievagrybių. Juk pagal visus receptus jie pirmiausia verdami ...
Aš žinojau, žinojau, kad rezultatas bus guma (ir net vandeninga), bet... Kilogramas grybų šaldytuve greitai tamsėjo ir juos reikėjo skubiai sunaikinti, o šeima nieko nesutiko su grybais (nors prieš pirkdami skaudėjo - oi, kaip grybai Aš noriu!)
Ir aš nusprendžiau marinuotis.
Receptas buvo paimtas beveik pirmasis, kuris pasitaikė, tačiau su daugybe giriančių atsiliepimų, kokie šlovingi ir, svarbiausia, „sultingi“ grybai pasirodo
• 500 ml vandens
• Šaukštas druskos
• Pusė šaukšto cukraus
• Penki žirniai pipirų
• Keturi - gvazdikai
• Keturios skiltelės česnako
• 2 šaukštai saulėgrąžų aliejaus
• 5 šaukštai acto
Viską, išskyrus actą, sumaišykite, virkite, grybus virkite sūryme penkias minutes, įpilkite acto ir atvėsinkite.
Prie išėjimo turime guminius grybus, kuriuos įkandate - ir juose yra tas pats marinatas. Tai sultingumas.
Jei jums reikia išmesti grybus, galite tai padaryti lengviau. Išmeskite juos iš karto, nesivargindami su marinavimo receptu.
(Ne) Gero apetito!
Shl. Ar kas nors bandė rauginti grybus žalius? Nėra tokios patirties? Manau, kad rezultatas turėtų būti geresnis (bent jau ne toks guminis)