Ką gaminate su morkomis? Lažinuosi, kad ant jūsų stalo yra tik dvi salotos, kurios daugiau ar mažiau yra svečiai. Korėjietiškos morkos (apie kurias korėjiečiai, mano manymu, nė neįsivaizduoja) ir tarkuotos morkos su česnaku ir graikiniais riešutais, apipavidalintos majonezu.
Tačiau variantai yra daug didesni, ir dabar atėjo laikas jį naudoti, nes druskingumas pavargo nuo žiemos, šviežios daržovės su daržovių skoniu ar plastiko - vis dar šiek tiek, o tie, kurie kandžiojasi, o kūnas ir smegenys porai prašo kažko neįprasto, skanaus, daržoviško ir su nebenaliu skonis.
Morkos idealiai tinka tokių salotų solisto vaidmeniui. Nebrangu ir neįprasta. Na, einam?
Paprasta: tarkuotų morkų salotos su pikantišku imbiero užpilu
Mes imame:
• Morkos - 3-4 vnt
• Obuolys - geriau tinka vienas didelis, saldžiarūgštis
• Imbiero gabalėlis apie 3–5 cm
• Graikiniai riešutai - apie penki
• Citrinų sultys, alyvuogių aliejus, medus - bet kokiu kiekiu padažui, tai yra pagal jūsų skonį.
Morkas ir obuolius įtrinkite rupia tarka (galite naudoti korėjietiškoms morkoms), o imbierą ir graikinius riešutus pertrinkite maišytuve į vienalytę masę. Tada į imbiero ir riešutų mišinį įpilkite alyvuogių aliejaus, citrinos sulčių ir medaus tokiomis proporcijomis, kokios jums patinka. Man patinka 4 šaukštų aliejaus proporcija - 1,5 šaukšto citrinos sulčių ir šiek tiek mažiau nei šaukšto medaus.
Sotus: kiaulienos morkų salotos
Mes imame:
- 100 gramų svogūnų (ne aštrus!)
- 100 gramų kiaulienos
- 500 gramų morkų
- Česnako skiltelė
- Sojų padažas - nuo trijų iki keturių iki penkių šaukštų (apskritai pagal skonį ir atsižvelgiant į paties padažo kokybę ir kokybę)
- Druska, pipirai, sezamo sėklos - visa tai turėtų būti šiek tiek, ir pridėti - pagal skonį.
- O taip, vis tiek reikia augalinio aliejaus.
Trys morkos korėjiečių morkų tarka (ilgi šiaudeliai) ir rankomis patrinkite druska ir pipirais (juodos ir raudonos, nes mums reikia ir aromato, ir aštrumo). Užpildome visa tai sojos padažu ir, uždengę plėvele, paliekame marinuotis ir mirkyti.
Kol morkos stovi, svogūną supjaustykite pusžiedžiais, o kiaulieną - plonais kubeliais (kaip ant jautienos stroganovo). Kepkite svogūnus iki auksinės rudos spalvos, tada kartu su svogūnais gaminkite kiaulieną (kol iškeps tiek, kiek jums patinka)
Tada viskas paprasta: sutrinkite česnaką, morkas sumaišykite su svogūnais ir kiauliena, jei reikia, įberkite druskos ir pabarstykite sezamo sėklomis. Palikite visa tai marinuotis dar porai valandų.
Gero apetito!