Vakar rašiau apie tuos neįprastus (vis dar) augalinius aliejus, kuriuos būtų malonu turėti virtuvėje, jei mėgstate skaniai pavalgyti. Skaitytojai (už tai jiems ačiū) priminė, kad pamiršo kitas rūšis.
Ir jie tikrai neverti dėmesio
Medvilnės sėklų aliejus
Aš visiškai sutinku, kad šis aliejus mūsų šalyje nepelnytai ignoruojamas. Aš pats to nelaikau ir virtuvėje - bet kalti senovės laikų gandai ir prietarai.
Prisimenate tuos metus, kai bakalėja tiesiog dingo iš lentynų? Taigi, rajone buvo visiems pažįstamas saulėgrąžų aliejus, tačiau iš niekur atsirado medvilnės sėklų aliejus. Močiutės (o kartu ir vyresnio amžiaus piliečiai) teigė, kad tai... kad... kenksminga. Kaitinamas jis tampa toksiškas.
Įtariu, kad kažkas iš šių gandų atsiradimo iš pradžių supainiojo aliejus. Greičiausiai medvilnės sėklų aliejus buvo painiojamas su rapsų aliejumi. Bet mano išankstinis nusistatymas įstrigo
Tuo tarpu esu ragavusi maisto, virto su medvilnės sėklų aliejumi - tai tikrai nekeičia aromato ir skonio. Gal kas pastebės skonio pokyčius, bet štai aš - ne. Be to, šis aliejus nedega taip greitai, kaip įprastas saulėgrąžų aliejus, todėl jį labai giria tie, kurie mėgsta gaminti maistą giliuose riebaluose.
Dar neragavau plovo ant medvilnės sėklų aliejaus, o jei ir paragavau, paprasčiausiai nežinau, kad jis buvo naudojamas.
Šio aliejaus kainos yra skirtingos visur - apytikslis skirtumas, kaip visada, yra valdiklyje
Garstyčių aliejus
Man tai patinka, beveik kaip kamelinai (jau rašiau, kad kamelinos aliejus spaudžiamas ne iš grybų, o iš augalo, vadinamo kamelina). Ant jo taip pat galite kepti, bet man labiau patinka nerafinuotas garstyčių aliejus salotose.
Jei manote, kad jis bus aštrus, klystate. Skonį gana sunku apibūdinti, tačiau kvapas... Nerafinuotas aliejus turi įdomų, sėklų, bet tik garstyčių sėklų.
Geriau laikyti tamsioje spintelėje nei šaldytuve, skonis ir aromatas geriau atsiskleidžia, kai aliejus yra kambario temperatūros.
Apytikslis kainų diapazonas - valdiklyje
Graikinių riešutų aliejus
Aš negirsiu rapsų, nes taip, aš perskaičiau juos kaip galimo pavojaus šaltinį, o graikinių riešutų aliejus - taip, sutinku, verta turėti.
Jis turi įdomų skonį - tarsi riešutas, bet labiau... intensyvus, ar kas? Taigi pyragas. Tačiau aromatas yra nuostabus riešutinis. Bet kokiose salotose tai praktiškai yra idėja, tačiau jei salotos su gruziniškos virtuvės natomis - pavyzdžiui, baklažanai, šilti ar šalti - neturi reikšmės, tai graikinių riešutų aliejus yra, na, kaip ir vietinis.
Karamelizuojant galite naudoti šiek tiek cukraus, taip pat ir saldžiuose kepiniuose apskritai beveik visur. Bet aš dar nebandžiau kepti ant jo.
Apytikslis kainų diapazonas - valdiklyje