Jau rašiau, kad, nepaisant gana kuklaus javų asortimento, SSRS jie nežinojo, kas yra kuskusas, bulguras, spelta (nepaisant to, kad speltos yra labai rusiškos kruopos) - paprastose parduotuvėse, vitrinose kartais buvo demonstruojami labai įdomūs gaminiai, dabar - praktiškai pamirštas.
Jau rašiau apie sorgą - javus, kurie tada buvo labai gerai žinomi, bet dabar nepelnytai niekinami, bet šiandien... prisiminkime apie sagą.
Pirmą kartą sąmoningai atkreipiau dėmesį į šį vardą vaikystėje, skaitydama „Mary Poppins“. Buvo scena - auklė nusipirko svarą stogo veltinių arba dvi sagas vietoj rabarbarų. Kitą kartą pavadinimas mirksėjo „Aplink pasaulį“ - jie parodė sago ištraukimą iš sago delnų
Vaikų vaizduotė, kaip jau rašiau, vaidino pokštą, o sagą pakeitė sorgu - dar vienu javu, kuris stovi lentynose šalia sago ir dabar yra beveik užmirštas (jį verda tik aršūs ZOZHniki).
Ir sago ...
Kažkodėl namuose ši košė buvo ignoruojama. Ir, turiu prisipažinti, ilgai galvojau, kad tai buvo labai nepopuliaru, galbūt todėl, kad buvo neskanu? Be to, knygoje apie Mary Poppins vaikai, kiek pamenu, nebuvo ypač patenkinti pirkiniu ...
Tačiau leidinio apie sorgą komentaruose buvo pastebėta daugybė žmonių, kurie, kaip ir aš, atkreipė dėmesį į vardų sąskambį ir parašė, kad vaikystėje labai mylėjo sagą. Ir kaip po to praleisti sagą?
Pirmasis atradimas, kurį padariau suaugęs, buvo tai, kad sagas nėra panašus į jokį kitą mano pažįstamą krupą.
Anglų kalbos receptuose jis dažnai lyginamas su perlais, ir jie tai rašo - sago perlai. O sagas ir tapijoka, pasirodo, yra tas pats? Nors dėl to galėčiau klysti.
Antra, pasirodo, yra daugybė sago panaudojimo būdų, pradedant sriubomis ir baigiant malta mėsa, tačiau vienas populiariausių yra sagas desertuose.
Tačiau norėjau rasti receptą, kuris galėtų būti autentiškas košei, kurią Mary Poppins maitino savo globotiniais. Na, štai toks neuždarytas vaikiškas geštaltas.
Pasisekė!
Taigi, mes imamės:
Pusantros stiklinės vandens
Stiklinė riebios grietinėlės (arba gero pieno)
¾ stiklinės sago
3 gvazdikėliai
Cinamono lazdelė
¼ šaukštelio šviežiai tarkuoto muskato
druskos ir cukraus pagal skonį
Autentiško skonio mėgėjams - galite įdėti vieną lauro lapą, bet aš nedrįsau. Ir visai negalima dėti prieskonių, manau, kad jie virė SSRS be jų (prieskoniai košėje nėra mūsų tradicija).
Kaip mes gaminame:
Pirmiausia mes pamerkiame sagą 10 minučių. Tada užverdame vandenį (pusantros stiklinės) ir išmirkytą sagą supilame į verdantį vandenį.
Virkite dešimt minučių nuolat maišydami - kitaip jis prilips prie keptuvės, nes iš tikrųjų sagas yra krakmolas. Po šių dešimties minučių suberkite prieskonius, įberkite druskos ir virkite dar penkias minutes.
Tolesni veiksmai mane glumino. Apskritai į vandenį su sago įpilkite pieno ir virkite dar penkias minutes. Bet šiuo atveju patiekalas pasirodo labai skystas. Todėl, kaip ir man, geriau vandenį nupilti, įpilti pieno, vėl viską išvirti ir virti dar 5 minutes.
Tada įpilkite cukraus pagal skonį, cukatų, jei reikia, sviesto ir... Puikaus apetito!