„Susitikimo vietos pakeisti negalima“ visi žiūrėjo norom nenorom. Ar prisimenate, kaip ten kalbėjo Žeglovas:
- Ech, dabar būtų karšta sriuba, bet su indais, ar ne! Šarapovas, ar nenorėtum karštos sriubos, taip su taurėmis?
Vaikystėje prisimenu, kaip pagalvojau, kaip žmogus gali mylėti sriubą, taip su milteliais? Tada, tapdamas paaugliu, pagalvojau - po karo tu taip nesimylėsi... Ir tik suaugęs supratau, kad tinkamai paruoštos taurės gali būti skanios. Net sriuboje.
Man tiesiog visiškai nepatinka ryškus subproduktų skonis. Jei verdate sriubą ant kauliukų, virimo metu šis skonis sustiprėja, o sultinys, kaip ir virš jo esantis šamanas, neveikia idealiai (grynumo).
Bet jei šiek tiek pasuksite ir virsite orkaitėje ...
Na, gerai, labiau į tašką.
Mes imame:
- Pusantro litro iki dviejų sultinių (aš visada turiu šaldytų), arba virkite šviežius iš kelių vištienos griaučių. Virkite pusantros valandos, kad sultinys būtų sodrus, ištraukite jį keptais svogūnais ir morkomis (pasirinktinai su salierais), leiskite jam valandą pastovėti ir filtruokite.
- 600 gramų vištienos raiščių - skilveliai ir širdys yra neprivalomi, kepenys nereikalingos. Geriau pasiimti paukščių, net ne ūkinių, o grynai „naminių“.
- Rauginti kopūstai - šeši šimtai septyni šimtai gramų
- Viena morka
- Pora bulvių
- Vienas svogūnas
- Šiek tiek sviesto ir augalinio aliejaus
- Pagal skonį druska, pipirai ir kiti prieskoniai.
Kaip mes gaminame:
- Išspauskite kopūstą, įdėkite jį į katilą ar didelį puodą, įpilkite šaukštą sviesto. Siunčiame 40 minučių merdėti orkaitėje 160 laipsnių temperatūroje.
- Kol kopūstai artėja, nulupkite, supjaustykite svogūną (ketvirtadalis žiedais), morkas (patrinkite), supjaustykite gabalus.
- Kepkite svogūnus ir morkas, kai svogūnai taps skaidrūs, įpilkite miltelių ir kepkite, kol dings visas skystis ir ant jų pasirodys nedideli skaistalai.
- Valome ir supjaustome bulvę.
- Dabar į katilą ar puodą su kopūstais dedame bulves ir subproduktus su daržovėmis, užpilame verdančiu sultiniu ir siunčiame į orkaitę tuo pačiu 160 laipsnių kampu dar valandą troškintis. Tokiu būdu raiščiai bus šiek tiek atšiaurūs, tačiau yra ką kramtyti.
- O, taip, druska, pagal skonį, pone.
Patiekite su grietine ir žolelėmis.
Gero apetito!