Ar daug kopūstų? Mes turime daug. Taigi laikas paruošti salotas. Receptų yra labai įvairių, pasiėmiau du - neįprastus, iš serijos „kaip buržuazai valgo“. Turiu omeny, užsienyje. Kapitalistai yra skirtingi. Jie tikriausiai taip pat naudoja lazdyno tetervinus su ananasais, tačiau jie nemenkina kopūstų.
Beveik proletariškos salotos
Koks yra originalo pavadinimas, aš vis tiek nesupratau, bet pagal kompoziciją jie man priminė mūsų visiems brangias, brangias, kopūstų salotas. Ar tas įdaras yra kitoks.
Paimame: 5 dalis baltųjų kopūstų (arba galima pakeisti Pekino kopūstus), dvi dalis raudonųjų kopūstų, vieną dalį morkų. Supjaustykite juostelėmis. Mes uoginame rankomis arba, kaip pataria užsienio salotų autorius, „tegul daržovės pakimba“. Man nepatinka mintis leisti daržovėms nudžiūti, man lengviau jas minkyti, ypač raudonuosius kopūstus, nes jie dažnai būna labai kieti.
Tada gaminame padažą: už ketvirtadalį puodelio obuolių sidro acto įpilkite porą šaukštų augalinio aliejaus (pagal skonį įvairovei), šaukštelį Dižono garstyčių, cukraus ir druskos pagal skonį.
Supilkite salotų mišinį su padažu, sumaišykite ir palikite stovėti. Originaliai - dvidešimt minučių, bet iš tikrųjų - trisdešimt ar keturiasdešimt. Galite net valandą, jei netingėjote sutrinti kopūstų.
Azijinių kopūstų salotos
Čia mums reikia šiek tiek daugiau ingredientų. Pusė šakelių raudonųjų ir baltųjų kopūstų, pora saldžiųjų paprikų - raudonos ir oranžinės, viena morkų ir originaliai - edamamo, neprinokusių sojų pupelių. Bet kadangi esame Rusijoje, pakeisime juos banaliais žirneliais. Iš žalumynų paimame kalendrą - kekę, o iš riešutų - saujelę migdolų drožlių (jei ne, žemės riešutus galima kepti).
Paruošiamas padažas. Imame tris šaukštus žemės riešutų sviesto (jei ne, įdėkite keptus žemės riešutus į maišytuvą ir slinkite su lašeliu druskos, kol pasidarys klampios dulkės), porą šaukštų cukraus ( idealiai rudos spalvos), keli šaukštai aliejaus (sezamo arba alyvuogių aliejaus, blogiausiu atveju nerafinuoto saulėgrąžos), sojos padažo, jimso ir šviežiai maltų juodųjų pipirų skonis.
Daržoves supjaustykite juostelėmis, suberkite žirnius, supjaustykite kalendrą, viską išmaišykite, užpilkite padažu. Mes leidome stovėti, bet neilgai - dvidešimt minučių.
Gero apetito!