Kai buvau labai jauna, šalyje buvo tradicija - švęsti lapkričio 7-ąją. Mes šventėme ir kitas datas, dabar jau pusiau pamirštas, ir viskas. Ryte jie susirinko į demonstraciją, o tada virtuvėje viskas buvo kepta ir troškinta laukiant svečių.
Kaip skanaus maisto mėgėja, šios dienos mane visada labai įkvėpė.
Pirma, didžiulis limonado kiekis.
Nežinau, kodėl, mes visada turėjome tai konsoliduotoje prieigoje. Bent jau galėčiau nueiti nusipirkti butelį kišenei, bet... Kai limonadas išsirikiavo kampe už šaldytuvo, mano siela tapo linksmesnė. Man nereikėjo apsispręsti, ko noriu daugiau - ledų ar sodos.
Tačiau po poros valandų skrandis beviltiškai gurgė, nes buvo sunku atitrūkti nuo limonado. Aš galėjau išpūsti tris butelius iš eilės, Dabar aš prisimenu save, manau, - aš turėjau alavo skrandį!
Antra - didžiulis skanus kiekis.
Salotos, tai, be abejo, taip pat buvo šventa, bet salotos kažkaip nebuvo mano mėgstamiausios
Namuose belyashi ir manti buvo laikomi pagrindiniais šventiniais patiekalais.
Ne todėl, kad įprastomis dienomis jie negalėjo sau leisti mėsos, ne. Tiesiog abiems pasirengti reikia labai daug laiko. Ypač mantija.
Prisimenu, kaip mėsa buvo susukta, tada į ją įdėta svogūno, o malta mėsa buvo ilgai ir ilgai minkoma - ji turėjo tapti sultinga ir vienalytė.
Tada mama minkė tvirtą tešlą, ilgai minkė ant stalo, ir tešla tapo elastinga, lygi. Ji susuko ją į ilgą virvę, supjaustė tą virvę į gabalus. Kiekvienas gabalas turėjo būti suplotas varnos dvasia, o po to išvyniotas su kočėlu. Ant šių sulčių buvo investuota mėsa ir jos gudriai užspaudžiamos.
Ant viryklės buvo pastatytas didžiulis mantis puodas (šulinys, arba mantinė viryklė, kaip kai kurie sako). Jis buvo pagamintas iš aliuminio. Apačioje virė vanduo. Ant jo buvo sumontuota antroji pakopa - be dugno, skylėje buvo keturi ar penki lakštai.
Šie lakštai buvo sutepti augaliniu aliejumi, tada ant jų buvo padėta manti.
Gaminimo pabaigoje visame bute sklandė stebuklinga mantijos dvasia, iš kurios pradėjo tekėti seilės, o aš buvau tarsi magnetas, viliojantis virtuvę. Ir ten baltymai jau traškėjo keptuvėje ...
Aš.
Iki šiol mano motinos belyashi ir manti mėgsta labiau nei daugelį madingų patiekalų.
O kokį maistą siejate su vaikyste ir švente?