Kodėl kai kurie namų šeimininkės mėsainiai eiti sausa ir maža? Kodėl jie dažnai beskonis arba supykdyti, kas yra negerai su... kotletai? Mes suprantame, vėliau šiame straipsnyje.
Yra toks posakis: ". Taip vištienos kiaušinis bus sugalvoti ir kvailys"
Kas mano močiutė visada atsakė, kad net su kiaušiniais, pienu ir trečiosios šiek tiek miltų - ne visi ateis blintsy. Aš norėjau plonas blynai.
Ir ji buvo teisi.
Su vienu ir tuo pačiu nustatyti produktų, kurių kiekvienas asmuo gauna skirtingus rezultatus.
Tas pats su kotletai.
Na, ką aš galiu susukti? Jautiena, svogūnai, kiaušinis ir hlebushek. Lepi metu mėsainiai, todėl pilti. Ir čia... Maistas gali eiti pagal planą ...
Ar kotletas ir darbais reikia žinoti paslaptis.
Taigi, aš pasidalinti.
Pagrindinis paslaptis skanius naminius kukuliai
Išsamios instrukcijos tiems, kurie nusprendė pasukti įprastų mėsos ir žuvies mėsainiai skonio triumfo.
Kas įtraukta į ataskaitinio jautienos, kaip padaryti džiūvėsėliuose ir tinkamai virėjas sultingas PATTIES virtos orkaitėje arba keptuvėje.
Ką virėjas mėsainiai?
Šiame straipsnyje mes kalbame apie mėsos ar žuvies kotletai. Daržovės, grūdai ir kita nuomone kita medžiaga.
Mėsa įdaru
Faršas už mėsos geriau padaryti dėl jų pačių iš atšaldytos mėsos nėra liesos.
Beveik klasikiniu variantas - mišinys jautienos ir kiaulienos 2: 1.
Pure kiaulienos kotletai galite gauti labai storas, o jautiena - sultingas pakankamai.
Mėsainiai taip pat galite pridėti vištiena, kalakutiena ar virėjas jas tik iš paukščių.
Žuvis įdaru
Dėl mėsos, iš esmės, tinkamą bet kokio žuvų.
Svarbiausia, kad buvo šiek tiek kaulus joje. Taigi, tai geriausia pasirinkti filė didelių veislių: nuo jo virėjas kotletai daug lengviau nei iš mažų kaulinių žuvų.
Idealiai lašišos, menkės, Haarder otas.
Pagalbinės medžiagos
svogūnai
Jis turi praleisti mėsos per mėsmale arba susmulkinkite (šiuo atveju tai geriau kepti šiek tiek atvėsinkite), ir tada pridėti įdaro.
Jūs galite, žinoma, pjaustyti svogūnai per plono tarka, tačiau šis procesas - labai abejotiną malonumą.
1 kg mėsos yra pakankamai 2-3 vidutinio dydžio svogūnai.
Pasenusi balta duona (kepalas)
Jam reikia išlaikyti mėsainiai formą ir buvo labiau švelnus.
Duona turi įsiurbti virinto vandens, pieno ar grietinėlės, išspausti, pašalinti pluta ir faršą.
ji nereikalauja per daug: 100-200 g 1 kg maltos mėsos yra pakankamai.
Daržovės: cukinija, morkos, bulvės, burokėliai, moliūgų
Jie padaryti mėsainiai sultingesnis ir švelnus. Jei pageidaujama, jie gali būti pakeisti duoną. Daržovės yra geriausias žemės su nedideliu tarka.
kiaušiniai
Prieštaringos Ingrediento: kai virėjai įsitikinę, kad jie daro kietus snukis.
Tačiau kiaušiniai padėti klijai įdarą. Ne persistengti ji, tai geriau naudoti ne daugiau kaip du kiaušinius per 1 kg mėsos.
druska
1 kg pakankamai malta apie 1 arbatinį šaukštelį druskos.
Prieskoniai ir prieskoninės žolės
Juodieji pipirai, pridėti neprivalomas, česnakai ir kiti prieskoniai - pagal pageidavimą.
Vandens, aliejaus ir tt
Į maltą mėsą, galite įdėti porą šaukštų ledinio vandens, šaukštą augalinio aliejaus arba sviesto kubo mėsainiai yra sultingesnis.
Pienas, grietinėlė
Iki fishcakes galite pridėti kremą, kuris suteiks patiekalas yra jautrumas, arba citrinos sulčių, didinant žuvies skonį.
Kaip pasiruošti įdarą ir formuoti pyragaičius
- Prieš sumalkite mėsą, nuimkite jį nuo laidai, folijos, kaulų ir kremzlių.
- Jei praleidote visus ingredientus per mėsą malūnėlis, pabandykite pakaitomis juos faršas buvo labiau homogeniška.
- Smulkinta mėsa turi būti rankos minkyti gerai ir atsikratyti - tiek jis sočiųjų su deguonimi.
Tai gali būti padaryta keptuvėje su aukštos sienos, kad nebūtų dėmių savo virtuvėje. Tokiu atveju, jums reikia šiek tiek laiko, kad mesti įdaru ant bako dugno. - Paruošta malta geriau dangtelį su lipnia plėvele ir įdėti į šaldytuvą 30 minučių, todėl jis ilsėjosi. Po to, jis turėtų būti mišri dar kartą.
- Sculpt mėsainiai reikia šlapia ranką pirštais ne klijuoti įdaru.
- Pabandykite suformuoti PATTIES vienodo dydžio, per granuliato nebūtina: kuo daugiau snukis, todėl jie yra labiau sultingas.
- Paglostyk snukis su savo rankas, todėl, kad jie yra lygūs ir sklandžiai.
Kaip džiūvėsėliuose kotletai
Breading padeda sulčių likti viduje kukuliai, todėl nereikia pamiršti ją.
Gali būti naudojamas džiūvėsėliai (shoplifting arba pagaminti, nepriklausomai vienas nuo sausos duonos), miltų, sezamo riešutų ir daužė.
Atkreipkite dėmesį, kad sugertų daugiau sviesto krekerių.
Todėl, jei norite sumažinti riebalų kiekį mėsainiai, pasirinkti kitas galimybes malti džiūvėsėliai arba obsushivayut paruoštų kotletas su popierinių rankšluosčių.
Tradiciškai naudojamas įprastas kvietiniai miltai, kuris taip pat yra gera.
Kaip iškepti kotletai
Pirma, sušilti keptuvę, tada supilkite augalinį aliejų, kad dugnas buvo padengtas 3-4 mm.
Vieta PATTIES ant gerai įkaitintą keptuvę su aliejumi. Būtinai palikite atstumą tarp jų, nes kitaip jie nebus kepti ir troškinti.
Pirma aukštos šilumos mailius iš vienos pusės 1-2 minutes, tada sumažinkite ugnį ir virkite dar 2-3 minutes.
Pakartokite tą patį su kita puse.
Po to, jūs galite tada snukis po gaubtu dar 3-7 minutes ant silpnos ugnies.
Kaip virėjas kukuliai orkaitėje
Išdėstyti kukuliai ant riebalais kepimo skardos ir išsiųskite orkaitėje, įkaitintą iki 180-200 laipsnių.
Po 15-20 minučių, užpilkite stiklinę vandens ant kepimo skardos ir kepkite 10-15 minučių daugiau snukis.
Orkaitė taip pat gali būti patraukti pasirengimo kepti kotletai.
Šiuo atveju tai yra kepama esant 160-180 laipsnių temperatūros.
Kaip virėjas kukuliai multivarka
Pasiruošti iš multivarka tinkamų būdų "karštas" arba "kepimo".
Vidutinė virimo laikas - 10-30 minučių.
Kotletai turi būti įjungtas kas 5-10 minučių.
Jei jie pradeda degti, galite pridėti šiek tiek vandens (apie ¼ puodelio).
Kaip virėjas mėsainiai pora
Paruoškite pavalgyti lengviausias būdas dvigubo katilo.
Jis yra tik reikia užpildyti minėtų nurodymų vandens kiekio vidų, įdėti mėsainiai, pasukite įrenginį ir parengti pagal įdaru:
20-30 minučių - už kotletai iš paukštienos ir žuvies;
30-40 minučių - už kukuliai iš mėsos.
Jei neturite dvigubo katilo, mėsainiai galima virti vandens vonelėje.
Dėl šios Varėna vandens puodą, įdėti viršutinį sietą toks didelis, kad jis nesiliestų į skystį, ir uždenkite dangčiu statybos.
Atkreipkite dėmesį, kad šiuo atveju, ir sietas visos turėtų būti maždaug tokio paties skersmens.
išvada
Namų mėsainiai yra ypač gera, kad jūs žinote savo sudėtį.
Nesvarbu turite paruošti sau, ar pirkti gatavą įdaru, visi tą patį rezultatą - Nekilnojamasis namų kukuliai.
Ir virimo skanus ir sultingas mėsainiai paslaptis jums dabar tiksliai žinoti.
Kaip tai?
PrašomSUBSCRIBEmano RSS srautas ir įdėti Like!
Jūs nėra sunku, bet aš esu laiminga :)))