Kiekvienas žmogus turi teisę nevalgyti to, kas, pirma, ne pagal jo skonį, bet, antra, atstumia vieną rūšį (arba kompoziciją, arba paruošimo būdą). Prisimenu tai kiekvieną kartą, kai skaičiau pasipiktinusius teiginius - jie sako, kaip yra taip, kai kurie (ar ne kai kurie) užsieniečiai neskaičiuoja barščių, silkių po kailiu ar net drebučių mėsos (sąrašas begalinis) - skanus maistas.
Aš tiesiog noriu parašyti - na, jie ne, tai ką?
Nemanau, kad varlių kojos taip pat yra skanus maistas. Nors apskritai varlių kojoms nėra nieko blogo. Pagrindinis dalykas yra tai, kaip gaminti, ir kokius. Teko išbandyti kaulėtus, Vietname - bjauru. Bet troškinti grybais yra skanu. Net pati gaminau, atsimenu, nusipirkau „Globus“.
Tiesiog kiekvienas iš mūsų nuo pat vaikystės galvoje, tiesiai į subkortą, tikriausiai išdėstė, ką valgome, o ko ne. Taip, mums gali nepatikti ar atsisakyti tam tikro produkto dėl asmeninių skonio nuostatų, tačiau dažniausiai šį pasirinkimą darome pagal kulinarijos kultūrą, kurioje sukamės. Naujasis į jį prasiskverbia ne iš karto, o per daugelį metų.
Jūs pats prisimenate, kad prieš penkiolika metų mažai kas įvertino ritinius (tuos, kurie parduodami tariamai japoniškose mūsų šalies įstaigose). O dabar vyniotinis su kilogramu saldumo (būkime atviri, šie du ryžių skoniai mūsų suktinukuose yra ryškiausi) yra nacionalinis rusiškas maistas, galima sakyti. Visur galite nusipirkti ir užsisakyti.
Aš vertinu pagal save - atvykęs į tą ar kitą šalį ir bandęs išbandyti vietinę virtuvę (tai įdomu!) Vis dar negaliu prisivilioti išbandyti skanėstų, kurie visiškai prieštarauja mano supratimui apie maistą.
Nepaisant to, kad gana dažnai lankausi Azijoje, niekada nebandžiau kiaušinių, paruoštų su „tvistu“.
Nei juodo, „šimtadienio“, nei su kiaušiniais virtų embrionų, nei kiniškų skanėstų, tų pačių, berniukų šlapime jie verda daug valandų ir net apvalkalas praduriamas, kad „sultinys“ būtų geresnis produktas permirkęs.
Negaliu prisiversti to valgyti, ir viskas. O vietiniai nieko nedaro - naudojasi, ir netgi laiko tai delikatesu.
Vis dar negalėjau prisivilioti išbandyti „Kasu Marzu“ - sūrio su sūrio musių lervomis. Nei išvalytos nuo šių lervų, nei juo labiau - su jomis. Taip, jie sako, delikatesas. Taip, jie sako, specialybė. Taip, jie sako, kad jei domiesi virtuve, turi išsiaiškinti, koks čia skonis... Bet aš negaliu, viskas.
Žinau, žinau, jie dabar prieštaraus man - šiems patiekalams žinomi produktai yra labai neįprastai perdirbami. Bet yra ir ne „laukinių“ patiekalų, o visai padorių patiekalų, kurie tiesiog... netelpa į kulinarinės kultūros, kurioje gyvenu, rėmus.
Pavyzdžiui, škotų hagis. Arba keptas kiaulienos kraujas.
Tai tik šeši patiekalai, kurie man atrodo bjaurūs.
Taigi kažkas turi teisę pasibjaurėti mūsų virtuvės „atstovais“. Mes visi esame žmonės, visi esame žmonės.
Shl. Beje, ar turite maisto, kurio jokiu būdu nevalgysite gerai?