Lahmajunas yra nuostabiai skanus dalykas, kilęs iš Turkijos. Tačiau ar iš Turkijos - nesuprantu, nepasakysiu. Kadangi lahmajun yra kitose šalyse, registratūra labai panašiais pavadinimais - lamajo, lagmajo.
Išvertus paprastai - mėsa su tešla. Kažkodėl lahmajunas vadinamas turkiška pica. Bet mes taip pat turime ritinėlių rusų kalba, ir jie patiekiami tam tikroje japoniškoje kavinėje.
Na, gerai, tai yra žodžiai.
Yra du variantai gaminti lahmajun. Pirmasis - susipainioti su tešla.
Tai užims
• 2 puodeliai miltų
• 1,5 puodelio vandens (šilto)
• 1 valgomasis šaukštas sausų mielių
• 1 šaukštas druskos
• 1 šaukštas cukraus
Mieles praskiedžiame vandeniu su cukrumi, kai atsiranda putos - supilkite miltus ir druską, suminkykite, leiskite jai atsirasti. apie keturiasdešimt minučių padalijame į kamuoliukus (jiems dar reikia laiko įrodyti) ir - voila, mes susisukame ant plonų kamuoliukų tortilijos. Jie taps delikateso pagrindu.
Pyrago dydis yra maždaug vidutinis lėkštė.
Bet jei esate per daug tingus - paimkite ploną lavašą, ir viskas. Galite sulankstyti per pusę, ištepdami sluoksnius plaktu kiaušiniu. Arba paprasčiausiai - pienas. Vienintelis dalykas, žinoma, yra supjaustyti pitos duoną iki dydžio.
Tada paruošiame įdarą:
• 500 gramų mėsos
• Pora sultingų pomidorų
• Geros sultingos paprikos
• Geras svogūnas (ne aštrus)
• krūva žalumynų pagal skonį
• Druska ir prieskoniai taip pat pagal skonį
Apgaulė ta, kad įdaras ant pyragų dedamas dar žalias.
Štai kodėl nulupame pomidorus ir... Visus ingredientus paverčiame malta mėsa, galite - vienalytis. Jei jums nepatinka ši idėja, viską, išskyrus saldžiąją papriką, paverčiame malta mėsa, o pipirus supjaustome mažais kubeliais.
Tada paskleidžiame arba ant plokščių pyragaičių, iškočiotų pagal visas taisykles, arba ant lavašo pagrindo. O taip, išankstiniai pyragai (arba lavašo substratas) ant kepimo skardos yra būtini.
Įdarą tepame plonu sluoksniu, nes šis malonumas bus kepamas tik 5–7 minutes 200 laipsnių temperatūroje.
Tradiciškai lahmajuns valgomi susisukę ir apšlakstyti citrinos sultimis. Bet kadangi mes turime viską su minimaliais atlyginimais, galite tai supjaustyti į gabalus - nes taip kam nors patogiau.
Gero apetito!