Negalite tempti savo šeimos už ausų, kaip skanu! Viskas, ko jums reikia, yra truputis kefyro, miltų ir... kepama 10 min.
Sveiki, mieli kanalo „Maisto gaminimas su Natalija Kalinina“ skaitytojai! Sveikinu savo nuolatinius svečius, taip pat visus tuos, kurie pirmą kartą atėjo pas mane!
Šiandien dalinuosi osetinų pyrago arba, kitaip - Kartofdzhino, receptu. Pripažįstu, kad sąžiningai negalėsite atsispirti suvalgius gabalėlį. Pasirodo nepaprastai skanu ir labai patenkinta! Tam reikia šiek tiek laiko ir minimalių produktų. Galite eksperimentuoti su įdarais, bet mano skoniui bulvių įdaras yra pats skaniausias. Beje, toks pyragas orkaitėje kepamas tik 10 minučių.
KEPIMO METODAS
Nuluptų bulvių svoris yra 300 gramų, įdėkite į puodą, į vandenį įpilkite šiek tiek druskos. Ir virkite, kol suminkštės. Ir iškart pradedame ruošti tešlą. Išmatuosime 250 gramų miltų, įpilkite 1 arbatinį šaukštelį. nepilna soda ir sumaišoma su miltais. Į dubenį supilkite 200 ml kefyro, užpilkite 40 ml augalinio aliejaus, įpilkite pusę šaukštelio. druskos ir 1 arbat. Sachara.
Sumaišykite ir dabar įpilkite palaipsniui sijotų miltų su soda. Minkome tešlą. Tešla pasirodo elastinga, nelimpa prie rankų, jei tik šiek tiek. Galbūt man reikia daugiau miltų, man šiandien reikėjo papildomų 20 gramų. Kol ruošiame įdarą, tešlą išimame pailsėti.
Virtas bulves, nupilkite skystį, 200 gramų sūrio įtrinkite rupia tarka. o dabar sutriname karštas bulves, dedame tarkuotą sūrį ir būtinai įdedame juodųjų maltų pipirų.
Noriu jums parodyti savo naujumą virtuvėje, elektrinį malūną su apšvietimu, pasirodo, kad tai labai patogu, pipirai smulkiai susmulkėja ir, svarbiausia, tam nereikia dėti daug pastangų. Esu visiškai patenkinta. Mes sumaišome sūrį su bulvėmis, įdaras yra paruoštas. Noriu pažymėti, kad tešla ir įdaras turėtų būti maždaug vienodo svorio. Turiu 550 gramų tešlos ir apie 500 gramų įdaro.
Patogumui geriau pyragą formuoti tiesiai ant kepimo kilimėlio. Turiu silikoninį kilimėlį, kurio matmenys 30 x 40 cm, tiesiog tinka ant standartinės kepimo skardos. Jis yra patogus tuo, kad naudojimo metu neslysta ir jo nereikia tepti aliejumi, 100 procentų jo nelimpa ir jį labai lengva valyti.
Tešlą apvoliokite miltuose ir rankomis padarykite apskritimą, pagal poreikį dulkėkite miltais, pradėkite vidurį.
Mes užspaudžiame tešlą, tarsi rinkdami maišą. Apverskite ir minkykite rankomis, kad gautumėte maždaug 30 cm skersmens pyragą. Daugiau informacijos apie tai, kaip aš tai darau mgalima pamatyti žemiau esančiame vaizdo įraše. Įdėkite kepimo skardą, į trynį įpilkite truputį pieno ir sutepkite pyragą, viduryje padarykite pjūvį ir kepkite įkaitintoje orkaitėje maksimalioje temperatūroje.
Kepu 220 laipsnių temperatūroje 10 minučių. Pyragas yra paruoštas, leiskime jam šiek tiek pailsėti ir galite jį supjaustyti, man patinka jį patiekti šiltą, kai sūris vis dar traukia.
Bet net ir šalta, ji yra ne mažiau skani. Kaip jau sakiau, galite eksperimentuoti su įdarais, galite naudoti kopūstus, maltą mėsą, kiaušinį su svogūnais, žuvį, grybus. Pyragas pasirodo toks minkštas, skanus ir apetiškas. Pripažįstu, kad sąžiningai negalėsite atsispirti suvalgius gabalėlį.
Jei jums patiko receptas, įdėkite jį į „Klasę“, pasidalykite socialiniuose tinkluose arba parašykite komentarą. Jūsų atsiliepimai man yra geriausias atlygis 😘 😘 😘
Išsamią informaciją apie maisto ruošimą galite pamatyti mano trumpame vaizdo įraše žemiau:
Jei jums patiko receptas, įdėkite jį į „Klasę“, pasidalykite socialiniuose tinkluose arba parašykite komentarą. Jūsų atsiliepimai man yra geriausias atlygis 😘 😘 😘
Išsamią informaciją apie maisto ruošimą galite pamatyti mano trumpame vaizdo įraše žemiau: