Sveiki, mieli kanalo „Maisto gaminimas su Natalija Kalnina“ skaitytojai! Sveikinu savo nuolatinius svečius, taip pat visus tuos, kurie pirmą kartą atėjo pas mane!
Šiandien gaminu troškintas mėsos šonkaulius su padažu. Bet kokia tokiu būdu virta mėsa yra minkšta ir tirpsta burnoje. Tereikia liesti mėsą, ir ji pradeda skaidytis į skaidulas. Aš gaminu iš karto daug, kad to užtektų visiems. Tai taip pat puikus pasirinkimas šventiniam stalui; svečiai tikrai vertins tokią mėsą.
***************************
Receptas:
Jautienos šonkauliukai -2 kg.
Morkos -2 vnt.
Lankas -2vnt.
Česnakai -5-6 dantys.
Sausas raudonasis vynas -150ml.
Vanduo -300ml.
Pomidorų pasta -1 valgomasis šaukštas
Pomidorai savo sultyse -400g.
Druska -1,5 šaukštelio.
Lauro lapas -2 vnt.
Juodieji pipirai - pagal skonį
Saldioji paprika - pagal skonį
Provanso žolelės pagal skonį
Miltai - iškaulinimui
Gaminimo būdas:
Pirmiausia paruoškime viską. Supjaustykite 2 vidutines morkas ir 2 svogūnus kubeliais, supjaustykite 5-6 česnako skilteles.
Imame šonkaulius 2 kg, aš jautienos. Džiovinkite popieriniu rankšluosčiu. Dabar apvoliokite miltuose.
Į keptuvę supilkite šiek tiek daržovių mala, įdėkite šonkaulius ir kepkite iš visų pusių ant stiprios ugnies, kol pagels. Taigi apkepkite visus šonkaulius.
Dabar užpilkite šiek tiek augalinio aliejaus, įdėkite svogūną ir kepkite jį iki permatomos, įpilkite morkų ir kepkite viską kartu 2 minutes. Įpilkite 1 šaukštą. pomidorų pastos, kepkite 2 minutes. Supilkite 150 ml sauso raudono vyno, 300 ml vandens.
Įpilkite 400 gramų pomidorų į mūsų pačių sultis, pašalinkite pomidorų odelę, jei tokių yra. Pagal skonį dedame druskos, reikia atsižvelgti į tai, kad pomidorai jau sūrūs. Dedu 1,5 šaukštelio. Įpilkite prieskonių, įdedu juodųjų pipirų, saldžiosios paprikos ir 1 l kvapiųjų žolelių mišinio. (Čia turiu raudonėlio, rozmarino ir čiobrelio)
Dabar įpilkite česnako, sumaišykite ir pridėkite paruoštus šonkaulius. Taigi, kad jie būtų visiškai panardinti į padažą.
Dabar uždarykite dangtį ir pašaukite į orkaitę, virkite 180 laipsnių temperatūroje 2,5 valandos arba vadovaukitės mėsos pasirengimu. Jis turėtų gerai judėti nuo kaulų.
Jei tokio puoduko nėra, galite paimti katilą arba gilią kepimo skardą ir uždengti folija.
Jei nėra vyno, įpilkite dar 150 ml vandens. Bet su vynu skonis yra daug geresnis. Mėsos pasirengimą galima patikrinti peiliu, peilis turi lengvai patekti į mėsą.
Jei naudosite kiaulienos šonkaulius ar avieną, kepimo laikas sutrumpės.
Jei jums patiko receptas, įdėkite jį į „Klasę“, pasidalykite socialiniuose tinkluose arba parašykite komentarą. Jūsų atsiliepimai man yra geriausias atlygis 😘 😘 😘
Išsamią informaciją apie maisto ruošimą galite pamatyti mano trumpame vaizdo įraše žemiau: