Amerikiečiai vėl išrado aguonų pynę ir pavadino ją „SENELIU“. Aš pasiruošiau ir parodau, kas nutiko.
Mano žmona mėgsta viską, kas susiję su aguonomis, todėl jai renku aguonų receptus. Neseniai susidūriau su receptu „GERIAUSIOS POPIŠKŲ SĖKLOS BABKA“, kuris reiškia „geriausia močiutė su aguonomis“.
Pavadinimas skamba intriguojančiai, ir aš viską suprantu apie jį, išskyrus BABKA. Pradėjau ieškoti ir paaiškėjo, kad BABKA yra populiari bandelė JAV. Dažniausiai jis ruošiamas su šokoladu, tačiau yra labai daug įdarų variantų.
Nedelsiu, gaminkime!
Žingsnis po žingsnio receptas, kaip išvirti „močiutės“ kasą su aguonomis
Tešla močiutei su aguonomis
- Kviečių miltai, aukštos kokybės 530 g
- Cukrus 100 g
- 10 g sausų mielių
- Vanduo 175 g
- Kiaušiniai 3 vnt
- Sviestas 150 g (kambario temperatūra)
- Druska 3 g
Mieles sumaišau su šiltu vandeniu (32 ° C) ir palieku 8-10 minučių.
Įdedu likusius ingredientus, išskyrus kiaušinius ir sviestą, ir tešlą dedu minkyti naudodama planetinį maišytuvą su kabliuko tvirtinimu.
Kai ingredientai pradeda derėti, supilkite kiaušinius ir minkykite tešlą 10 minučių šiek tiek virš vidutinio greičio. Kai tešla pradeda kauptis į rutulį, palaipsniui supilkite sviestą ir minkykite dar 5 minutes.
Tešlą perkeliu į erdvų indą, suteptą augaliniu aliejumi, uždengiu maistine plėvele ir dedu į šaldytuvą 8 valandoms (geriausia naktį).
Jei nenorite laukti, galite pastatyti šiltoje vietoje 1,5 valandos. Kol tešla kyla, paruošiu įdarą.
Daiktai močiutei
- Aguona 200 g
- Kondensuotas pienas 380 g (1 skardinė)
- Sviestas 20 g (kambario temperatūra)
Aguonas plaunu po tekančiu vandeniu ir perkeliu į kaušą. Įpilu kondensuoto pieno ir padegu.
Užvirus, verdu 15 minučių ant silpnos ugnies. Kai masė sutirštės, nukelkite nuo ugnies, supilkite sviestą ir išmaišykite iki vientisos masės. Atėjo laikas surinkti močiutę.
Surinkti galvą su aguonomis
Tešlą ant miltais pabarstyto paviršiaus iškočiokite į didelį stačiakampį. Tolygiai paskirstykite įdarą ir susukite į ritinį išilgai sluoksnio pusės.
Suktinuką padalinu per pusę ir kiekvieną pusę perpjaunu išilgai peiliu.
Puses surišu ir atsargiai dedu į riebalais išteptą formą.
Susirišu kitą pusę ir padėjau žiedo formos, uždėjau ant kepimo skardos.
Uždengiu abu ruošinius ir palieku 40 minučių, kad pakiltų.
Kai ruošinių tūris padidėja, aš juos siunčiu į orkaitę 30 minučių 190 ° C temperatūroje.
Sirupas
- Vanduo 100 g
- Cukrus 100 g
Iškepus dar karštus suktinukus apliekite cukraus sirupu (virkite cukrų ir vandenį 2 minutes). Leiskite jam visiškai atvėsti ir galėsite patiekti. Parodykime, kaip atrodo išpjovos.