Skanus rūkytas raudona žuvis (lašiša, rožinė lašiša, Chum, nerkos) namuose be specialios įrangos.
Raudona žuvis iš pradžių apie 18 valandų druskos ir cukraus, tada skystis dūmų 6 valandas, 8 valandas ir džiovintų ant grotelių.
lašiša receptas šaltai rūkytos namuose
ingredientai:
lašiša - 1 kg.
druska - 1/2 puodelio
cukraus - 1/4 puodelio
skystis dūmų - 6 šaukštai
vanduo - 2/1 puodelio
paruošimas:
Pjesės žuvies nusausinkite popieriniu rankšluosčiu ir pabarstyti dosniai iš visų pusių su druska ir cukrumi.
Skleisti paruošti vienetų raudona žuvis sudėtinio rodinio laivo ir padengtai į šaldytuvą 12-18 valandų.
Tada sūdyti žuvų nuplauti.
Džiovinti su popierinių rankšluosčių.
Skystis dūmų mišinys į dubenį su vandeniu.
Gabaliukus sūdytos lašišos plitimo atgal į indą, užpilkite skystu dūmai su vandeniu ir laikyti šaldytuve 6-8 valandas, tekinimo gabalus su pertraukomis.
Išimkite kvepiančių vienetų lašišos iš konteinerių, džiovintų su popierinių rankšluosčių ir sukurti sausa pluta, atsižvelgiant į grotelių kambario temperatūroje 7-8 valandas.
Paruošta gardus rūkyta žuvis pjaustyti.
Patiekti ant sumuštinių arba atskirai ir mėgautis.
Gero apetito!
Kaip tai?
PrašomSUBSCRIBEmano RSS srautas ir įdėti Like!
Jūs nėra sunku, bet aš esu laiminga :)))