Pasakoju ir rodau, kokie desertai patiekiami Maskvos bare, kur virėjas yra japonas.
Būdamas studentas, buvau didelis japoniškų anime animacinių filmų gerbėjas. Stebėjau daugybę jų ir svajojau kada nors apsilankyti Japonijoje. Dabar nežiūriu anime, bet mano meilė Japonijai išlieka.
Todėl sužinojęs apie nedidelį karaokės barą „IZUMI“, kuriame virėjas yra japonas, iškart norėjau jame apsilankyti. Šis baras mane domino pirmiausia dėl didelio desertų meniu.
Japonija yra visiškai neįprasta mums kultūra ir virtuvė. Daugelis desertų gali atrodyti labai keistai. Kai žiūriu į japoniškų saldumynų receptus, noriu juos pakartoti. Tačiau norint suprasti, ar aš jį gerai paruošiau, svarbu žinoti, kokio skonio ir tekstūros turėtų būti originalus desertas.
Taigi nuėjau į IZUMI ir nusipirkau beveik visus desertus, kuriuos jie turi meniu. Bendra suma buvo 2410 rublių už 8 pozicijas. Laimei, perkant išsinešimą taikoma 20% nuolaida, todėl pasirodė, kad šiek tiek sutaupote. Parodykime, ką nusipirkau.
Kadangi nuotraukų buvo daug, kolekcionavau jas galerijose. Slinkite į šoną, kad pamatytumėte visas nuotraukas.
Testavimui aš užėmiau 8 pozicijas, 4 iš jų yra vienas desertas - „Dango“, tik su skirtingais „priedais“.
Dango (Jap. 団 子) arba odango (jap. お 団 子) - japoniški mochi rutuliukai, dažnai dedami ant pagaliuko ir dažnai padengiami anko pasta, kinako miltais arba kepami. Vikipedija
Kiekviena porcija man kainavo 250 rublių. Išbandžiau visus skonius vienu metu, ir tai buvo klaida. Man nepatiko „Dango“. „Mochi“ kamuoliai būna gleivėti, kai karšti, ir kieti, kai šalta. Jų reikia valgyti iškart, kitaip neįmanoma sukramtyti.
Saldūs raudonųjų pupelių ankų makaronai su degtinės arbata ir bruknėmis naudojami kaip „užpilai“. Keisčiausias padažas yra mitaraši. Tai virtas sojos padažas su krakmolu ir cukrumi. Jis sūrus ir tuo pačiu saldus. Aš vis bandau.
Tada nusprendžiau paragauti „Dorojaki“ blynų. Mano nuomone, tai japoniška sodrių blynų versija. Tokie blynai ruošiami su įvairiais įdarais.
„IZUMI“ patiekiami trijų rūšių doroiki, įdaryti adzaki (saldžiųjų raudonųjų pupelių pasta): klasikiniai, adzaki su matcha arbata ir adzaki su bruknėmis. Pasiėmiau asorti patiekalų rinkinį, kuris man kainavo 500 rublių.
Apskritai, jis yra gana skanus, bet negaliu jo pavadinti kažkuo ypatingu. Blynai neįprasti tik dėl įdarų, pagamintų raudonųjų pupelių pagrindu. Atėjo laikas pabandyti toliau.
Dabar išbandysiu „Castella“ sausainį / bandelę. Aš dar ruošiau savo kastelos variantą, kol nespėjau paragauti originalo, todėl buvo įdomu paragauti.
Man patiko biskvitas. Tekstūra yra arčiau keksiuko, nors ir ne tokia tanki. Skonis yra labai malonus ir subtilus. Man patiko „Castella“, aš tikrai gaminsiu jį namuose, kad nemokėčiau 250 rublių už mažytę porciją.
Toliau nusprendžiau išbandyti aviečių suktinį. Tokio tipo ritinėliai yra labai populiarūs Japonijoje. Lauke yra subtilus ir erdvus biskvitas, o viduje - lengvas kremas iš plakto grietinėlės.
Turiu aviečių versiją. Nors ir nedidelis gabalėlis, man jis labiausiai patiko. Nors tai kainavo daugiausiai - 380 rublių už nedidelę porciją. Atėjo laikas parodyti, ką „palikau desertui“.
Paskutinis išbandytas buvo japoniškas medvilninis sūrio pyragas. Porcija nedidelė - tik 110 gramų. Tai atrodo kaip oro biskvito ir tankio sūrio pyrago kryžius. Paragavusi kūrinio supratau, kad pirmas įspūdis buvo teisingas.
Sūrio pyragas yra nepaprastai erdvus, jo norisi vis daugiau. Blogai, kad dalis yra tokia maža. Atėjo laikas įvertinti.
Kaip rašiau pradžioje, Japonija yra neįprasta šalis su keistais desertais. Dango ir Dorayaki manęs visiškai nesužavėjo. Tačiau desertai, kurie yra panašūs į klasikinius, yra visiškai nieko.
Aš suprantu, kad nemėgstu dango, nes nesu pratęs prie tokio skonio. Galbūt, jei būčiau užaugęs Japonijoje, su jais elgčiausi kitaip. Bet aš arčiau Europos desertų. Jei dar kartą apsilankysiu šiame bare, būtinai pasiimsiu arba sūrio pyragą, arba vyniotinį.
Ar bandėte japoniškų desertų, ar jums patiko?