Kad padėčiau žmonai susitvarkyti su cukinijų derliumi, aš padariau šokoladinį pyragą. Dalinuosi žingsnis po žingsnio receptu.
Neseniai kalbėjau apie šokoladinio cukinijos bandelės gaminimą. Keksiukas pasirodė labai skanus, o aš bandžiau iš jo pagaminti tortą.
Nerimavau, kad dėl tankios plutos trupinio pyragas bus per tankus, bet atrodo veltui. Nepaisant tankios plutos, pyragas lengvai supjaustytas.
Paragavau su žmona ir uošviu, ir niekas nesuprato, kad pyraguose yra daržovių. Bet jie gyrė pagrindo sultingumą. Nedelsiu, gaminkime!
Žingsnis po žingsnio receptas, kaip pasigaminti cukinijų pyragą
18 cm skersmens formos ingredientai:
- Cukinijos 250 g
- Miltai 100 g
- Migdolų miltai 60 g (galima pakeisti smulkintais migdolais arba net neįtraukti)
- Kakava 22 g
- Kepimo milteliai 3 g
- Soda 2 g
- Žiupsnelis druskos
- Cukrus 80 g
- Kiaušiniai 2 vnt
- Kefyras 25 g
- Sviestas 50 g
- Juodasis šokoladas 50 g
- Citrinų sultys 10 g (ketvirtadalis citrinos)
- Pusės citrinos žievelė
Aš jau parašiau išsamų receptą, kaip gaminti šokoladinį pyragą, straipsnio pabaigoje paliksiu nuorodą. Bet aš tau čia trumpai pasakysiu.
Kiaušinius išplakite su cukrumi, kol pašviesės. Supilu šokoladą, ištirpintą svieste, ir išmaišau.
Suberiu ant stambios tarka tarkuotas cukinijas, kefyrą, žievelę ir citrinos sultis ir išmaišau.
Supilu visus likusius sausus ingredientus. Maišykite iki vientisos masės, supilkite į formą ir nusiųskite ją kepti 30–40 minučių 180 ° C temperatūroje.
Duodu gatavam pyragui laiko visiškai atvėsti, perpjaunu per pusę išilgai ir galite surinkti tortą.
Kremas
- Varškės sūris 220 g
- Sviestas 74 g
- Cukraus pudra 65 g
Visus ingredientus plakite mikseriu iki purumo. Kadangi kremas yra gana tankus, svarbu, kad maišytuvas būtų galingas. Maišytuvo šluotelė čia neveiks, tiesiog to nedarys.
Aš naudoju „Phillips“ rankinį maišytuvą. Jis turi gerą galią ir tvirtus plaktuvus, kurie gali viską išplakti. Jei planuojate įsigyti maišytuvą, žemiau paliksiu geriausių rankinių įrenginių pasirinkimą „Yandex“. Turgus. Grįžtu prie pyrago gaminimo.
Aš paskirstau šiek tiek grietinėlės ant indo, kur aš surinksiu pyragą. Aš tai darau taip, kad tortas surinkimo metu nepatektų į indą.
Tepu tortą ir apliekiu puse grietinėlės. Aš paskirstau mentele. Ant viršaus užtepiau antrą pyragą ir aptepiau pyragą antrąja kremo puse.
Pyragą sulyginu konditerine mentele. Pirma, aš išlyginu pyrago viršų, tada šonus ir tada paskirstau kremo perteklių nuo kraštų iki centro. Kad būtų aiškiau, apverskite galeriją su žemiau esančiomis nuotraukomis.
Tortą puošiu šokolado drožlėmis ir šokolado tabletėmis. Dabar pyragą 1-2 valandoms siunčiu į šaldytuvą, kad kremas stabilizuotųsi. Parodykime, kaip atrodo išpjautas pyragas.
Kaip žadėjau, palieku nuoroda ant straipsnio su žingsnis po žingsnio šokoladinio cukinijos pyrago receptu.