Jūs netgi galite pagaminti skanų pyragą su trupiniais. Dalinuosi išsamiu receptu ir rodau, ką padariau.
Neseniai kalbėjau apie tortą „Oreo“, kurį gaminau iš parduotuvėje įsigyto mišinio. Šio straipsnio komentaruose manęs paprašė pasidalinti receptu, kad tokį pyragą būtų galima pagaminti nuo nulio.
Aš nuodugniai nuėjau į procesą ir iš pradžių gaminau „Oreo“ sausainius, o tada iš jų padariau pyragą. Bet jei esate tingus gaminti slapukus, galite naudoti įsigytus. Prieš pat gaminant išimkite įdarą.
Žingsnis po žingsnio, kaip pasigaminti „Oreo“ pyragą
Tešla
- Sviestas 110 g
- Cukrus 100 g
- 0,5 šaukštelio druskos
- Kiaušiniai 1 vnt
- Miltai 125 g
- Kakava 75 g
- Soda ¼ arbatiniai šaukšteliai
Jei gaminsite su pirktais sausainiais
- Oreo sausainiai 250 g
- Pienas 50 g
Sviestą išplakite su cukrumi iki grietinės, įpilkite kiaušinių ir išmaišykite.
Įberiu druskos, persijoju miltus, kakavą ir sodą ir išmaišau iki vientisos masės. Tešlą suvynioju į maistinę plėvelę ir dedu į šaldytuvą 1 valandai.
Tešlą iškočioju į sluoksnį ir kepu 20 minučių 160 ° C temperatūroje. Tada sulaužau sausainių lapą ir 20 minučių džiovinu 130 ° C temperatūroje konvekcijos režimu.
Aš susmulkinu į trupinius maišytuve.
Į pusę trupinių įpilu truputį pieno arba ištirpinto sviesto, sumaišau, uždedu pelėsio dugną ir užspaudžiu.
Kremas
- Kremas 350 g
- Želatina 10 g
- Cukraus milteliai 40 g
Sugeriu želatiną šaltame vandenyje ir leidžiu išbrinkti. Aš naudoju „feedfed“. Jei naudojate miltelių pavidalo želatiną, užpilkite vandeniu pagal proporciją, nurodytą ant pakuotės.
Plakite grietinėlę su milteliniu cukrumi iki stabilios smailės.
Želatiną ištirpinu mikrobangų krosnelėje 10 sekundžių impulsais, tai užtruko 20 sekundžių.
Į želatiną įpilu nedidelį kiekį grietinėlės ir sumaišau. Tada aš siunčiu masę į grietinėlę ir sumaišau iki vientisos masės.
Supilkite grietinėlę į formą ir išlyginkite mentele. Pabarstykite ant viršaus smėlio trupinių likučius ir padėkite 2-3 valandas į šaldytuvą, kad kremas stabilizuotųsi.
Tortas yra paruoštas! Pažiūrėkime, ką gavau.
P.S. Ingredientai skirti 18 cm skersmens formai.